Riba je neophodna da bi se osoba dobro hranila i održavala dobro zdravlje. Sadrži aminokiseline koje samo tijelo praktično ne stvara. Iz tog razloga nutricionisti preporučuju dodavanje ribe i plodova mora u prehranu.
Postoje tri vrste ribe: masna, srednje masna i nemasna.
- Masna riba ima više kalorija od mesa. U takve sorte spadaju: haringa, jesetra, morska ploda, jegulja. Sadrže približno 7% masti.
- Kod riba sa prosječnim udjelom masti od oko 5%, ponekad i malo više. Sadrži: pastrmku, štuku, brancina, ružičastog lososa, tune, soma.
- Manje od 5% masti nalazi se u nemasnoj ribi. To su: bakalar, pollock, led, riječni smuđ, oslić, štuka, suton.
Zašto je dobro jesti ribu
Vrste ribe kao što su skuša, haringa, losos, sardina na prvom su mjestu po sadržaju omega-3. Njihova upotreba poboljšava zdravlje. Omega-3 kiselina pomaže kod bolesti srca, stabilizira krvni pritisak, poboljšava krv i metaboličke procese. Kada se odgovarajuća riba uključi u sedmičnu prehranu, smanjuje se rizik od moždanog udara. Skuša, losos, srdela poboljšavaju cirkulaciju krvi, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i uklanjaju "loši" holesterol.
Studije stručnjaka pokazale su da stanovništvo Islanda, Norveške, Japana, gdje se preferiraju jela od ribe, gotovo da ne pati od srčanih bolesti. Takođe u ovim zemljama postoji vrlo niska stopa smrtnosti od moždanog i srčanog udara.
Onima koji prate svoju figuru, težinu i pridržavaju se zdrave prehrane, nutricionisti preporučuju uključivanje ribe u prehranu, odricanje od mesa. Ali trebali biste uzeti u obzir sadržaj kalorija u proizvodu. Jedite raznu nemasnu ribu da biste bili u formi.
Pri odabiru prehrane važno je uzeti u obzir da riba sadrži vrlo malo željeza, kojeg ima puno u mesu. Ako u potpunosti napustite mesne proizvode, navedeni element u tragovima mora ući u tijelo s povrćem, voćem ili u obliku aditiva za hranu.
Riba sadrži jednu bitnu za organizam supstancu - fosfor. Da bi se održali zdravi zubi i kosti, fosfor je neophodan, pa riblja jela treba kuhati najmanje jednom tjedno.
