Čak i odabrane skupe žitarice ili tjestenina mogu izgubiti izgled i okus zbog nepravilnog skladištenja. Posebno je neugodna za domaćice situacija kada u tim proizvodima počinju razni insekti, kojih se u kuhinji teško može riješiti. Da biste izbjegli neželjene posljedice i ne bacali razmaženu hranu, važno je poštivati 7 glavnih principa čuvanja žitarica i tjestenine.
Provjera i obrada nakon kupovine
Pri odabiru žitarica i tjestenine u trgovini, bolje je dati prednost robi u prozirnoj ambalaži putem koje možete vizuelno procijeniti njihov kvalitet. Dobar proizvod ne smije sadržavati puno otpadaka, nakupina, mitesera, tragova plijesni i još manje insekata. Također je važno provjeriti nepropusnost ambalaže.
Nakon kupnje žitarica i tjestenine, poželjno je ponovno ih riješiti kod kuće kako biste isključili neugodna iznenađenja u obliku buba ili moljaca. Nažalost, larve insekata nije uvijek moguće otkriti. Da biste se zaštitili od njihovog mogućeg izgleda, možete provesti preventivni tretman žitarica: kalciniranih u pećnici ili na tavi bez ulja. Isti učinak postiže se ako proizvod zimi pošaljete u zamrzivač na jedan dan ili na balkon. Sve ove mjere neće utjecati na ukusna svojstva žitarica.
Tačan izbor ambalaže
Ne preporučuje se čuvanje žitarica i tjestenine u izvornom pakiranju, jer je nakon otvaranja narušena nepropusnost, a proizvod se može pogoršati zbog promjene vlage ili ulaska insekata izvana. Također je nepoželjno koristiti plastične vrećice u ove svrhe: one često imaju efekt staklenika i stvaraju se plijesan i neugodan miris.
Kako čuvati žitarice i tjesteninu? Dostupne su plastične, staklene ili keramičke posude. Najbolje je da su ove posude prozirne kako biste uvijek mogli brzo procijeniti kvalitetu proizvoda. Uz to, bit će dodatni plus ako spremnici osiguravaju minimalni dovod zraka za ventilaciju.
Za čuvanje žitarica i tjestenine također su prikladne obične staklene posude ili plastične boce za mlijeko i sok. Takođe trebaju napraviti neke male rupe na kapcima kako bi spriječili efekat staklene bašte. Međutim, metalne posude je najbolje izbjegavati jer mogu zahrđati i dati hrani neželjeni okus.
Obrada kontejnera i kuhinjskih polica
Ne miješajte žitarice i tjesteninu iz različitih pakovanja. Mogu imati različite rokove trajanja, a čak se razlikuju od jednog proizvođača po ukusu ili trajanju kuvanja.
Prije ulivanja nove ambalaže u spremnik, mora se oprati sodom ili barem podliti kipućom vodom i osušiti. Kako biste spriječili pojavu štetočina, trebali biste redovito obrađivati kuhinjske police i ladice u kojima se čuvaju tjestenina i žitarice. Da bi to učinili, brišu se iznutra pomoću octa. Kutije šibica sa soli možete rasporediti i u uglovima u kojima je iglom napravljeno nekoliko rupa. Sol će upiti višak vlage i poslužiti kao dodatni dezinficijens.
Usklađenost sa uslovima skladištenja
Naravno, ne poštujući uvjete skladištenja, ne treba računati na to da proizvod dugo neće izgubiti svoja potrošačka svojstva. Idealan raspon temperatura za žitarice i tjesteninu varira između 18-25 stepeni uz relativnu vlažnost zraka 65-75%. Ove proizvode treba zaštititi od direktne sunčeve svjetlosti.
Odabir prave lokacije za skladištenje
Na osnovu uslova skladištenja, u kuhinji morate odabrati pravo mjesto za žitarice i tjesteninu. Sobe s visokom vlagom - podrumi ili podrumi - nisu pogodne za ovu svrhu. Iz istog razloga, rasute proizvode ne možete čuvati u hladnjaku.
Ako kuća nema zasebnu ostavu s dobrom ventilacijom, dajte prednost kuhinjskim ormarima najudaljenijim od baterije, sudopera, štednjaka. Između gornje i donje police, bolje je dati prednost posljednjim, jer se para i topli zrak uvijek kreću prema gore. A ispod će proizvodi biti pouzdanije zaštićeni od vlage i sunčeve svjetlosti.
Narodni lijekovi protiv insekata
Iskustvo prošlih generacija nudi mnoštvo narodnih lijekova za sprečavanje pojave insekata, neugodnih mirisa i plijesni u žitaricama. Da biste to učinili, u posudu u kojoj se čuvaju rasuti proizvodi potrebno je staviti nekoliko komada lovorovog lista ili vrećicu kamene soli, pupoljke karanfilića, suve kore naranče ili limuna, neoguljeni klinčić češnjaka, jastučiće od gumene mente. Da biste sačuvali svježinu i ugodnu aromu, rižinim krupicama možete dodati mahunu ljute paprike.
Usklađenost sa datumima isteka
Nikakve mjere i trikovi neće pomoći kada je tjestenini ili žitaricama istekao rok trajanja. Stoga, kada kupujete veliku seriju rasutih proizvoda, morate uzeti u obzir brzinu njihove upotrebe. Na primjer, tjestenina s dodatkom paste od paradajza i začinskog bilja čuva se najviše 3 mjeseca, a uz upotrebu jaja i mlijeka - najviše 5 mjeseci. Pasta od brašna i vode ima najduži rok trajanja: 1 godina.
Rok trajanja različitih žitarica varira od 4 do 24 mjeseca. Zobena kaša najbrže se pogoršava, a grašak (24 mjeseca), pirinač (18 mjeseci) i heljda (20 mjeseci) zadržavaju svoja potrošačka svojstva što je duže moguće.
