Smatra se da je bosiljak antistresna biljka, začin koji poboljšava raspoloženje i tonus, čuva zdrav um i čvrsto pamćenje. To je začin za odličan apetit. Mnogi ga kulinarski stručnjaci nazivaju kraljem aromatičnog bilja. Ova je izjava sto posto tačna, jer iz grčkog jezika "bosiljak" znači "car".
Instrukcije
Korak 1
Kada nabaviti. Iz bosiljka se bere lišće i grančice prije cvjetanja (negdje krajem jula, početkom avgusta). Zatim se suše ili konzumiraju svježe. Okus ove biljke odaje gorčinu, ali sa slatkim okusom. Po mirisu lišće različitih sorti ima arome cimeta, limuna, senfa i mnoge druge.
Korak 2
Primjene za kuhanje. Bosiljak je dobro dodati omletima, maslacu za sendviče, skuti. U salatama, poput grčke i prvim jelima, ovaj začin posebno otkriva sve svoje note. Bit će odlični prijatelji s grahom, graškom, grahom, paradajzom, špinatom u raznim jelima. U pripremama za zimu rajčice, krastavaca, vrganja, tikvica, plave i paprike paprike, bosiljak će stvoriti izvrsnu aromu. Svježi listovi bosiljka savršeno uklapaju ukus pizze i tjestenine. Ako u ocat dodate 2-3 grančice bosiljka, ostavite nekoliko dana na tamnom mjestu, a zatim dodajte ovaj ocat salatama i bijelim umacima, što će im dati pikantni okus. Stope dodavanja bosiljka. Za jednu porciju dovoljno je 0,5-1 tbsp. l. svježeg lišća i 1/5 žličice. suho lišće. U prvim jelima, kuhanim i prženim jelima, dodaje se "carska trava" 5-10 minuta dok se potpuno ne skuva, u mleveno meso i ribu tokom gnječenja.
Korak 3
Kako čuvati. Sušeni bosiljak, kao i svi začini, mora se čuvati u neprozirnoj staklenoj ili porculanskoj posudi s dobro prianjajućim poklopcem
Korak 4
Oprez! Uprkos svim prednostima "carske biljke", treba biti oprezan pri upotrebi ovog začina, jer biljka sadrži živina jedinjenja. Uprkos činjenici da ove supstance imaju antimikrobna svojstva, u velikim dozama štete zdravlju osoba koje imaju epilepsiju, bolesti srca i žene u svim fazama trudnoće. Također ga vrijedi koristiti s oprezom onima koji pate od dijabetesa, hipertenzije, tromboflebitisa i bolesti kardiovaskularnog sistema.
