Domovina bijelog luka je Azija, ali ovo povrće se široko koristi u mnogim zemljama svijeta. Počeli su ga uzgajati još prije naše ere, o njemu postoje reference u drevnim knjigama Kine i Indije, u Rusiji su o tome saznali u 18. vijeku.
U kuhanju se koristi ne samo lukovica, već i svi dijelovi biljke: lišće, cvasti i strelice. Češnjak se konzumira svjež, ukiseljen, pržen, sušen, soljen, pa čak i od njega prave pahuljice bijelog luka i brašno.
Ova biljka može ne samo poboljšati ukus jela, već i koristiti tijelu. Znanstvenici su dokazali da sadrži alicin, a bijeli luk je u stanju djelovati na tijelo poput penicilina. Redovna konzumacija ovog povrća pomoći će smanjiti krvni pritisak i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. U narodnoj medicini češnjak se koristi za sprečavanje moždanih i srčanih udara. Zahvaljujući ovom povrću moći će se normalizirati rad crijeva i sekretorne funkcije želuca, korisno je za aterosklerozu i hipertenziju.
Ali važno je zapamtiti da je upotreba bijelog luka kontraindicirana kod čira na želucu, anemije, bolesti bubrega, gastritisa i epilepsije. Trebali bi je napustiti oni koji se pridržavaju dijete, jer povrće poboljšava apetit.
U našoj zemlji je beli luk veoma popularan. Ovo začinjeno povrće je nezamjenjivo u salatama, mesnim i ribljim jelima, marinadama, juhama, umacima, želeom, morskim plodovima itd. Ali trebate ga dodati 1-2 minute prije nego što je jelo potpuno kuhano kako češnjak ne bi izgubio svoje aroma.
Ovo povrće se može koristiti ne samo svježe, već i ukiseljeno. Ovaj beli luk postaje mekši i ukusniji.
Da bi povrće mariniralo, stavlja se u sterilisane tegle zajedno sa alevom paprikom, lovorovim listom, cimetom i karanfilićem i prelije marinadom, a esencija octa dodaje se poslednja. Za pripremu marinade trebat će vam šećer, voda i sol po ukusu.
Češnjak se može pržiti i na biljnom ulju. U ovom obliku povrće je korisno za čišćenje tijela od toksina. Nije više vruće, ali mnoga korisna svojstva su sačuvana. Češnjak se može peći u pećnici ako ga prethodno poškropite kukuruznim uljem. A da biste ga prokuhali, trebaju vam maslinovo ulje, karanfilić, ružmarin, lovorov list, morska sol i zrna crnog bibera. Svi sastojci se stavljaju u lonac i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Kuvani proizvod možete čuvati u frižideru. Ali važno je zapamtiti o kontraindikacijama: kuhani češnjak ne smije se jesti s gastritisom i čirima želuca.
