Bogata proteinima, kalcijumom i vitaminom E, a siromašna zasićenim mastima, tofuom ili skutom od graha, orijentalna je hrana popularna među vegetarijancima i veganima. Za deserte i umake najbolje odgovara takozvana svila ili mekani tofu, koji je po konzistenciji sličan pudingu. Glatke, kremaste teksture i blagog okusa čine ga izvrsnom bazom za koktele, mousse, torte od sira i torte od sira.
Neophodno je
-
- Čizkejk s tofuom i trešnjom
- 2 šalice izmrvljenog kolača od peciva
- 1 1/4 šolje javorovog sirupa
- 500g svilenog tofua
- 1 limun
- 1 šolja šećera u prahu
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 2 kašike sojinog mlijeka
- 200 g višnje u konzervi bez koštica
- Puding od tofu od čokolade i banane
- 1 banana
- 350 g tofua
- 1/4 šećera
- 5 kašika nezaslađenog kakao praha
- 3 kašike sojinog mlijeka
- 1 prstohvat mljevenog cimeta
- Sojine pločice sa sušenim voćem
- 350 g tofua
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 2 i 1/4 šolje smeđeg šećera
- 1 šolja kakao praha
- 1/2 šolje suhog voća (suhe šljive
- suhe kajsije
- brusnica)
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 1 šolja pšeničnog brašna
Instrukcije
Korak 1
Čizkejk s tofuom i trešnjom
Zagrijte pećnicu na 180C. U maloj posudi pomiješajte mrvice kolačića i 1/4 šalice javorovog sirupa, ako nemate sirup, zamijenite ga tekućim medom kao što je heljda. Stavite u posudu za pečenje veličine 22 cm. Pecite podlogu 5-7 minuta.
Korak 2
Stavite limun u mikrovalnu na nekoliko minuta ili ga poparite kipućom vodom, pa će iz njega izaći više soka. Uklonite koricu, iscijedite sok. U blender stavite tofu, koricu limuna, šećer u prahu i sok. Otopite škrob u sojinom mlijeku, a zatim dodajte smjesu u blender. Bacite višnje u cjedilo. Dodati u smešu. Miješajte dok ne postane glatko. Premažite sojin fil preko baze.
Korak 3
Peći na 180 ° C 25 minuta. Smanjite toplotu na 160 ° C i pecite još 15 minuta, dok se sredina torte od sira ne prestane tresti. Prvo ohladite na rešetki, a zatim u hladnjaku nekoliko sati. Uklonite ivice posude, prenesite tortu sa sirom sa podloge na pladanj i poslužite.
Korak 4
Puding od tofu od čokolade i banane
Ogulite bananu i isecite na sitne komade. Prebacite u blender i dodajte tofu, šećer u prahu i cimet kakao u prahu, ulijte sojino mleko. Sve umutite u jednu masu. Smjesu podijelite u kalupe i stavite u hladnjak 1-2 sata.
Korak 5
Sojine pločice sa sušenim voćem
Suho voće narežite na komade, ne više od zalogaja. U blenderu kombinirajte svileni tofu, suho voće, maslac, sol, šećer, kakao i ekstrakt vanilije. Dodajte brašno. Najbolje je koristiti integralno zrno ili mješavinu pšeničnog, raženog i ovsenog brašna. Pravokutnu posudu za pečenje veličine 18 x 26 centimetara premažite suncokretovim uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 25-30 minuta, ili dok se sloj ne počne udaljavati od kalupa, postat će sjajan i lagano vlažan. Ohladite i isecite na 24 trake čistim vlažnim nožem.
