Lipan ima nevjerojatan ukus. Od takve ribe mogu se pripremiti mnoga jela, najbolje ju je posoliti, jer za to treba minimum truda i potrebna je mala količina sastojaka.
Proizvodi potrebni za soljenje lipana
Klasični recept za soljenje lipana uključuje sljedeće sastojke:
- lipljen - 3 kg;
- kuhinjska sol - 4 kašičice;
- luk - 2 kom.;
- lovorov list - 3 kom;
- crni biber - 2 kašičice;
- mljeveni karanfilić - 5 g.
Postupak kuhanja ribe
Da biste pravilno posolili lipana, morate slijediti određeni redoslijed u pripremi takvog jela. Prije svega, morate uzeti svježu ribu, isprati je pod mlazom vode, staviti je na dasku za rezanje i oljuštiti oštrim nožem. Zatim prerežite trbuh svakog lipljena i uklonite trbuh. Pored toga, potrebno je ostrugati crno-bijeli film koji će biti prisutan u ribi.
Ponovno isperite svaki lipljen pod vodom, stavite na dasku za rezanje i isecite na delove. Poželjno je da imaju debljinu od 1-1,5 cm. Uostalom, tada će soljenje ribe trajati mnogo manje vremena, a takvi su komadi puno prikladniji za jesti.
Sjeckanu ribu premjestite u duboku posudu, pospite solju, crnim biberom i mljevenim karanfilićem. Temeljito promiješajte i ostavite sa strane. U to vrijeme očistite luk od ljuske, isperite vodom i stavite na dasku za rezanje. Narežite povrće na tanke polu kolutiće. Zatim luk stavite u posudu s ribom i sve promiješajte, dodajte lovorove listove, sve pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru.
Svako sebi određuje vrijeme soljenja lipna. Ribu možete dobiti nakon 1 sata. Bit će blago posoljen, ali u isto vrijeme već pogodan za konzumaciju. Okus sirovog lipljena neće se osjetiti, jer će luk odustati od soka, a začini će imati vremena dodati ribi pikantnost. Ako želite da bude dobro nasoljena, ostavite je jedan dan u hladnjaku, a zatim je možete poslužiti zajedno s kolutovima luka do stola. Ovo se jelo dobro slaže s pireom od krompira i prilozima od žitarica.
Savjeti za soljenje lipana
Ako ste ulovili ili kupili tako malu ribu, nakon uklanjanja ljuske i uklanjanja trbuha ne možete je sjeći na komade. Samo trebate svaku ribu natrljati solju i začinima iznutra i izvana, tako da se marinira sa svih strana. Zatim ga pomiješajte s kolutovima luka, a zatim ostavite da se soli u frižideru tri dana.
Umjesto mljevenog crnog bibera možete koristiti grašak, a karanfilić možete zamijeniti bilo kojim drugim začinom koji volite.
