Često želite poslužiti nešto originalno i ukusno. Patke noge s jabukama, pomorandžom i vinom savršene su za takvu priliku. Vaši će gosti dugo pamtiti nevjerojatnu aromu i neopisiv ukus.
Neophodno je
-
- Pačje noge;
- 2 jabuke;
- 100 ml suvog crnog vina;
- 1 pomorandža;
- 5 čena belog luka;
- 1 luk;
- 20 g putera;
- 30 g maslinovog ulja;
- majčina dušica;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Ako su noge smrznute, moraju se prethodno odmrznuti. Morate ga odmrznuti prirodnim putem, na sobnoj temperaturi. Isperite i osušite patke noge. Stavite ih u duboki tanjir. Istisnite češnjak kroz prešu za beli luk ili nasjeckajte vrlo sitno. Pačje noge temeljito natrljajte solju, paprom i belim lukom. Stavite posudu s nogama na sat vremena na hladno mesto.
Korak 2
U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte komad maslaca. Zagrijavati dok se maslac ne otopi. Stavite patkine noge u tavu. Pržite noge sa svake strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Kad su noge spremne, odložite ih na tanjur. Ostavite masnoću u tavi.
Korak 3
U tavu u kojoj su bile pripremljene noge ulijte vino. Mast i vino prokuhajte i pustite da lagano vrije 7-10 minuta. Tijekom vrenja alkoholna komponenta će ispariti iz vina.
Korak 4
Nasjeckajte luk vrlo sitno. Dodajte luk u tavu i promiješajte. Kuhajte 10-15 minuta uz često miješanje.
Korak 5
Narandžu prepolovite. Iscijedite sok od naranče u tavu i promiješajte sadržaj. Iscijeđenu naranču podijelite na nekoliko dijelova i stavite u tavu. Dodajte majčinu dušicu. Poklopiti i dinstati 10 minuta.
Korak 6
Ogulite jabuke, jezgru i narežite na veće komade. Dodajte jabuke u tavu sa uljem, vinom, lukom i pomorandžom. Stavite patkine noge u rezultirajući umak. Sve temeljito promiješajte. Pirjati 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Korak 7
Izvadite kore naranče iz posude i bacite. Po potrebi dodajte sol, biber i sve začine. Jelo je gotovo. Pire od krompira može biti dobar prilog za patke noge.
