Rižoto je jedno od najpopularnijih jela u Italiji. Njegov glavni sastojak je okrugla riža koja sadrži visok procenat škroba. Ovo jelu daje kremastu konzistenciju. Rižoto se može pripremiti s raznim dodacima - povrćem, ribom, pečurkama, mesom itd. Najjednostavniji recept je rižoto od slanine i paprike. Ispostavilo se da je jelo malo specifično, ali okus je nevjerojatan.
Neophodno je
- - pirinač 300 g
- - luk 150 g
- - slanina 200 g
- - paprika 200 g
- - tvrdi sir 100 g (po mogućnosti "parmezan")
- - suvo belo vino 150 ml
- - maslac 4 žlice. kašike
- Za čorbu:
- - piletina 1 kg
- - luk 200 g
- - šargarepa 200 g
- - zrna crnog papra 7 kom.
- - lovorov litas 3 kom.
- - sušeno bilje 2 kašike. kašike
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti juhu. Da biste to učinili, narežite piletinu na komade. Za udobnost možete koristiti set od pileće supe.
Korak 2
Mrkvu i luk grubo nasjeckajte.
Korak 3
Piletinu i povrće prelijte sa dva litra vode, dodajte zrna bibera i kuhajte juhu sat vremena. Tijekom postupka kuhanja, bit će potrebno ukloniti kamenac.
Korak 4
Nakon isteka vremena, juha se mora posoliti, dodati sušeno bilje i nastaviti kuhati još 30 minuta. Dodajte lovorov list 10 minuta pre nego što je čorba gotova.
Korak 5
Bujon će trebati filtrirati kako bi bio prozirniji. Za pripremu rižota trebat će 1,5 litre.
Korak 6
Slaninu narežite na trakice, a papriku na male kockice. Pržite sastojke na biljnom ulju oko 10 minuta.
Korak 7
U posebnoj šerpi otopite puter, dodajte luk i pržite dok ne postane prozirno. Luk ne treba pržiti.
Korak 8
Isperite pirinač i dodajte luku. Nastavite pržiti 1-2 minute.
Korak 9
Ulijte vino. Nakon nekoliko minuta će ispariti, a zatim treba dodati 100 ml pileće juhe. Rižu neprestano miješajte dok ne upije juhu.
Korak 10
Nastavite dodavati juhu u obrocima. Kad ostane oko polovine, dodajte ribiru biber i slaninu, dobro promiješajte i nastavite ulijevati juhu na isti način, po 100 ml.
Korak 11
Pirinač će se kuhati 20 minuta, a za to vrijeme treba upotrijebiti svu juhu. Na samom kraju riži dodajte maslac i naribani sir. Jelo treba odmah poslužiti.
