Alkoholne biljne tinkture izvorno su stvorene kao lijek. U modernom svijetu napitak uliven i napravljen od ekstrakta gorkog pelina naziva se absint. Nije ga teško kuhati kod kuće ako se pridržavate osnovnih pravila pripreme.
Neophodno je
- Tinktura:
- - 2 litre alkohola (votka);
- - 100 g biljke pelina;
- - 50 g biljaka zelenog anisa;
- - 50 g trave komorača;
- - 20 g ljekovitog bilja anisa;
- - 20 g biljke nane;
- - 10 g korijandera;
- - 10 g kardamoma;
- - 20 g biljke kamilice;
- - 10 g muškatnog oraščića;
- - 30 g biljke origana;
- - 20 g biljke matičnjaka;
- - 10 g biljke timijana;
- - alkoholna masina.
- Boja absinta:
- - 20 g biljke nane;
- - 10 g kantariona;
- - 10 g biljke timijana;
- - 10 g biljke matičnjaka;
- - korica od 1 limuna.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite biljnu tinkturu. Oljuštite lišće sa svih biljaka, nećete trebati stabljike. Muškatni oraščić zgnječite nožem i pomiješajte s biljem. Dobivenu smjesu pomiješajte s alkoholom u staklenoj posudi od 3 litre. Pokrijte krpom ili poklopcem i čuvajte na toplom i tamnom mjestu 2-3 sedmice.
Korak 2
Destilacija. Prije nego što počnete destilirati alkohol, njegov sadržaj u otopini ne smije biti veći od 60%. Ako vaša premaši navedenu količinu, razrijedite je vodom. Prethodno procijedite alkohol, više vam neće trebati trava. Proces destilacije traje oko 10-12 sati. Kao rezultat, trebali biste dobiti 2 litre bistrog destilata od 70%.
Korak 3
Boja apsinta. Na taj ćete način svom piću dati ugodnu boju i zasitit će se jedinstvenog ukusa. Uzmite 1 L destilata i dodajte mu biljni recept. Zatvorite čvrstim poklopcem i pustite da se kuha 5-8 sati. Dobivenu smjesu filtrirajte i ulijte u drugu polovicu destilata.
Korak 4
Izvod. U osnovi, absint je spreman za piće, ali zasad ima oštar okus. Stoga se nakon pripreme napitka preporučuje stajati 1-2 sedmice. Njegova boja će se malo promijeniti, ali to ni na koji način neće utjecati na ukus.
