Kotleti su omiljeno jelo gotovo svake porodice. Može se kuhati čitav mjesec, a da se nikad ne ponovi. Napokon, postoji puno recepata u kojima može biti potpuno različito meso i široka paleta punila. Pljeskavice od bundeve i mesa jedan su od takvih recepata.
Sastojci:
- 600 g govedine;
- 250 g pečene bundeve;
- 1 žumanjak;
- 2 luka;
- mrvice hljeba;
- 40 ml teške kreme;
- suncokretovo ulje;
- ½ kašičica crnog bibera, sol.
Priprema:
- Temeljno isperite meso, uklanjajući sve neželjene vene i filmove, osušite, isecite na velike komade.
- Operite buču, uklonite koru i sjemenke, stavite u kalup i pošaljite u pećnicu, pecite dok ne omekša. Zatim izvadite iz rerne, ohladite i isecite na velike komade.
- Ogulite luk, operite, podijelite nožem na nekoliko velikih kriški.
- Sve pripremljene sastojke provucite kroz veliku brusilicu i miješajte dok ne postane glatko.
- U usitnjeno meso buče i mesa dodajte prezlu, žumanjak i kajmak, sve promiješajte, začinite paprom i solju po ukusu.
- Zamijesite gotovo mljeveno meso i dobro ga istucite da se zgusne, a zatim ga stavite u posudu i pošaljite u hladnjak na 1 sat.
- Nakon sat vremena mljeveno meso izvadite iz hladnjaka i podijelite na dijelove.
- Vlažnim rukama oblikujte male kotlete od komada i stavite ih na dasku.
- U tavu sipajte ulje i zagrijte ga. Preostale mrvice hleba sipajte u tanjir.
- Sve kotlete zauzvrat pohajte u prezli, stavite u vruće ulje i pržite s obje strane do tamne apetitne korice. Imajte na umu da se preporučuje prženje na umjerenoj vatri po 4 minute sa svake strane. Na kraju prženja poklopite posudu poklopcem i pirjajte pirjane 5-7 minuta na laganoj vatri.
- Gotove kotlete od bundeve i mesa stavite na jelo, ukrasite svežim začinskim biljem i svežim povrćem, poslužite uz omiljeni prilog. Svaka kaša ili krompir pogodni su kao prilog, kao i salata od svježeg povrća.
