Patlidžan je proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka (gvožđe, mangan, bakar). Pored toga, patlidžani su niskokalorični, pa se jela od njih mogu preporučiti ljudima koji paze na njihovu težinu. Zahvaljujući svom obliku i hranjivoj vrijednosti, patlidžani su idealni za punjenje.
Neophodno je
- Za slane patlidžane:
- - 4 patlidžana;
- - 400 g paradajza;
- - 50 g masti;
- - 3 mala luka;
- - 300 g pilećeg filea;
- - 2 kašike l. nasjeckani peršin;
- - 150 g tvrdog sira;
- - 2 kašike l. mrvice hljeba;
- - 125 ml mesne juhe;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
- Za pečene patlidžane sa kobasicama:
- - 4 kobasice;
- - 2 patlidžana;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 jaje;
- - 100 g topljenog sira;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 2 kašike l. maslac;
- - biljno ulje;
- - 3 kašike. l. kečap;
- - zelje kopra;
- - bosiljak;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Začinjeni patlidžan
Temeljito operite patlidžane, odrežite im rubove, pažljivo uklonite jezgru žličicom, posolite. Paradajz operite, osušite i isecite na kockice. Nasjeckajte slaninu nožem i otopite u tavi. Luk sitno nasjeckajte i sačuvajte u šerpi sa svinjskom mašću. Pileći file isperite, osušite salvetom, isecite na male kockice i pržite na tavi sa svinjskom mašću i lukom. Kombinirajte paradajz sa sjeckanim peršunom, a zatim začinite solju i paprom. 100 grama sira narežite na male kockice i pomiješajte sa prezlom. Zatim kombinirajte sve sastojke sa piletinom i lagano promiješajte.
Korak 2
Isperite pripremljene patlidžane pod mlazom vode, osušite ih peškirom i napunite punjenjem do samog ruba. Zatim ih stavite u vatrostalnu posudu i podlijte mesnom juhom (možete je napraviti od kocke). Zagrijte rernu na 200 ° C i stavite jelo sa punjenim patlidžanom na sat vremena da se ispeče. Preostali tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. Gotove patlidžane pospite ribanim sirom i stavite peći još nekoliko minuta da se sir malo otopi.
Korak 3
Patlidžan pečen sa kobasicama
Operite patlidžane i, bez uklanjanja ljuske, prerežite po dužini na 2 polovice. Zatim pažljivo uklonite pulpu sa svake. Podmažite unutrašnjost polovica patlidžana maslacem, solju i paprom. Celulozu izrezanu od patlidžana popržite na biljnom ulju, ohladite i zgnječite viljuškom. Dodajte rastopljeni i tvrdi sir, sitno sjeckano bilje i umućeno jaje. Začinite paprom, solju i dobro promiješajte.
Korak 4
Stavite kobasicu u svaku polovinu patlidžana, premažite kečapom, stavite masu od patlidžana i sira na vrh. Punjeni patlidžan stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici na 180 ° C 20-30 minuta. Pečene patlidžane poslužite uz stol s kobasicama, podmazane kečapom i ukrašene listićima bosiljka.
