Tyurya je bilo najčešće drevno jelo Velikog posta. Svatko je mogao napraviti ovu hljebnu juhu koristeći različite kombinacije kao sastojke. U ovom receptu kvas će djelovati kao tečna osnova cijele juhe.
Neophodno je
- - 500 ml kvasine;
- - pola vekne crnog hleba;
- - pola glavice luka;
- - 1,5 češnja belog luka;
- - zeleni luk;
- - korijander;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pola vekne crnog hleba, odsecite kore. Hljeb narežite na kriške, osušite u pećnici.
Korak 2
Osušeni hleb natrljajte belim lukom, isecite na male kockice tako da ih bude prikladno jesti.
Korak 3
Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Nasjeckajte i zeleni luk.
Korak 4
Kruh, zeleni luk i luk podijelite u zdjelice. Sol, sipajte ohlađeni kvas.
Korak 5
Poslužite juhu odmah kako biste spriječili da se kruh prevlaži. Iz tog razloga zatvor sa kvasom nikada nije pripremljen za buduću upotrebu.
