Kisele medene gljive imaju ne samo izvrstan ukus, već i relativno malu veličinu, što zauzvrat omogućava upotrebu ovog proizvoda kao glavnog sastojka za pripremu raznih salata. Kisele medene pečurke izvrsno se slažu sa svježim i kuhanim povrćem, mesnim prerađevinama, jajima i sirevima.
Salata sa ukiseljenim medenim pečurkama i pilećim fileom
Potrebni sastojci:
- 300 g pilećeg filea;
- 200 g ukiseljenih medonosnih gljiva;
- 4 krompira srednje veličine;
- 2 jaja;
- 100 g majoneze ili pavlake;
- svježi kopar.
Detaljna uputstva:
- Prvo morate pileći file skuhati u malo posoljenoj vodi.
- Krompir operite pod mlazom vode, nakon čega ga prokuhamo zajedno s korom - tako će zadržati izvornu strukturu i neće se raspasti prilikom miješanja salate.
- Zatim pileća jaja skuhajte tvrdo kuvana (treba ih kuhati u kipućoj vodi najmanje 15 minuta).
- Kuvani krompir i jaja ohladite u hladnoj vodi, a zatim uklonite gornju koricu krompira i ogulite jaja.
- Zatim krompir narežite na kockice srednje veličine, skuvani pileći file narežite na tanke trake, a kokošja jaja nasjeckajte nožem ili grubom ribežem.
- Kombiniramo sve sastojke u dubokoj posudi za salatu, dodamo im ukiseljene gljive, prvo ocijedivši salamuru i sitno nasjeckano zelenilo.
- Gotovu salatu napunimo laganom majonezom ili pavlakom, a zatim temeljito promiješamo.
- Salata s ukiseljenim medenim gljivama i piletinom ukusno je, zasitno i hranjivo jelo savršeno za sportiste i one koji su na dijeti.
Salata sa kiselim pečurkama i šunkom
Potrebni sastojci:
- 300 g dimljene šunke;
- 200 g ukiseljenih medonosnih gljiva;
- 2 pileća jaja;
- 2 srednje mrkve;
- 100 g majoneze ili pavlake za dresing.
Detaljna uputstva:
- Za početak skuhajte jaja i šargarepu, ohladite ih u hladnoj vodi, a zatim oljuštite jaja iz ljuske i povrće od kore.
- Dimljenu šunku i kuvanu šargarepu narežite na uredne trakice, pileća jaja nasjeckajte nožem ili ih naribajte na krupnoj ribežu.
- Ocedimo salamuru iz ukiseljenih gljiva i pečurke dodamo u posudu za salatu u cjelini ili nasjeckane.
- Salatu punimo majonezom ili pavlakom i temeljito promiješamo sve sastojke. Pustite da se jelo malo skuha, nakon čega se može poslužiti.
- Po želji se gotovoj salati mogu dodati krutoni, krutoni ili orasi.
Salata sa ukiseljenim medenim gljivama i sirom
Potrebni sastojci:
- 300 g pilećeg filea;
- 200 g ukiseljenih gljiva meda;
- 50 g tvrdog sira;
- 50 g svježeg kopra;
- 3 pileća jaja;
- 2 kisela krastavca;
- 2 srednja krompira;
- 200 g majoneze;
- sol po ukusu.
Detaljna uputstva:
- Otvorite teglu s pečurkama, iscedite marinadu iz nje i stavite pečurke u duboku posudu kao prvi sloj salate. Zatim gljive pospite sitno sjeckanim koprom.
- Pileći file skuhajte u slanoj vodi dok se ne skuha, pustite da se ohladi, a zatim meso isecite na sitne komade i iz njega rasporedite drugi sloj koji je obilno podmazan majonezom.
- Sljedeći sloj salate sastoji se od tvrdog sira, prethodno naribanog na gruboj ribežu.
- Kuhajte krompir u uniformama, ohladite ga u loncu sa hladnom vodom, oljuštite ga, istrljajte na gruboj ribež i stavite na sloj ribanog sira. Sloj krompira treba malo posoliti i začiniti majonezom.
- Jaja tvrdo kuhana, oguljena, isečena na tanke trake i raširena preko sloja kuvanog krompira.
- Iscijedite salamuru iz ukiseljenih krastavaca, natrljajte ih na gruboj ribež i rasporedite kao posljednji sloj salate.
- Gotovu salatu sa sirom i kiselim gljivama stavimo u frižider tako da se svi slojevi dobro namoče. Prije posluživanja salata se mora prebaciti u drugo široko jelo tako da sloj ukiseljenih gljiva bude na vrhu.
