Blagodati biljnih proizvoda su očite i neporecive. Međutim, oni puno govore o vitaminima, makro- i mikroelementima, aminokiselinama koji su u njima, a vrlo malo o vlaknima. U međuvremenu, upravo se tu tvar naziva nezamjenjivim alatom za održavanje dobrog zdravlja i receptom za dugovječnost. Tema se isplati saznati koja hrana sadrži vlakna i ne propustite priliku da ih uključite u svoju prehranu.
Šta su vlakna
Vlakna su složeni ugljikohidrati koji sadrže polisaharide bez škroba, otporni škrob i celulozu. Drugim riječima, vlakna su prilično grubi dio proizvoda koji tijelo praktički ne probavlja. Može se smatrati krutim vlaknima tkanim zajedno.
Maksimalna količina vlakana sadrži guste dijelove biljaka - mostove između kriški, kore, jezgre, ljuske, stabljika. Vlakna su često vidljiva i golim okom.
Uobičajeno je govoriti o dvije vrste vlakana - rastvorljivim i nerastvorljivim. Prvi uključuje pektine, smole, inzulin. Ova vrsta vlakana pomaže u stabiliziranju razine šećera u krvi, stimulira probavni sustav, a time i učinkovitije asimilira hranjive sastojke sadržane u hrani. Topiva vlakna održavaju ravnotežu kiselosti i sprečavaju kardiovaskularne bolesti.
Netopljiva vlakna uključuju celulozu i lingin. Te se tvari ne razgrađuju u vodi i stoga uzrokuju brzo sitost, daju dugotrajan osjećaj sitosti, poboljšavaju ukupnu propusnost crijeva, sprečavajući zagušenja. Netopljiva vlakna služe kao dobra četka za tijelo, čiste ga, isključujući bolesti gastrointestinalnog trakta i sprečavajući razvoj gojaznosti.
Da, vlakna ne daju energiju ljudskom tijelu, a opet se njihova važnost teško može precijeniti. Ona je neophodan element prehrane, o kojem ovisi rad mnogih tjelesnih sistema i ljudsko zdravlje općenito. Zbog toga je toliko važno znati koja hrana sadrži vlakna.
Povrće
Možda je riječ o povrću o kojem se prvo razmišlja kad su vlakna u pitanju. I ovo je potpuno tačno mišljenje. Spisak povrća bogatog prirodnim dijetalnim vlaknima mogao bi potrajati više od jedne stranice. Ali među njima postoje jasni prvaci. It:
- tikvice;
- šargarepa;
- tikva;
- cvekla;
- kupus svih vrsta;
- šparoge;
- spanać;
- salata od lista;
- peršin;
- krastavci itd.
Sve ovo nisu samo jestivi, već vrlo ukusni i prilično pristupačni proizvodi. Mnoga od njih osnova su svih vrsta jela, što znači da ih neće biti teško uključiti u svakodnevnu prehranu.
Voće
U stvari, najbogatiji izvor biljnih vlakana je voće. Poznati su po visokim količinama pektina, koji je pak pouzdan izvor topivih vlakana. Uz to, gotovo sve voće sadrži celulozu, netopivo vlakno koje poboljšava probavu. Ovdje vodeće pozicije zauzimaju:
- kruške;
- jabuke;
- šljive;
- sve limunsko voće;
- kajsije;
- banane.
Uvijek se trebate sjetiti sušenog voća u kojem je količina vlakana što veća. Suhe kajsije, kajsije, suve šljive i grožđice su posebno korisne u tom pogledu.
Integralne žitarice
Sve cjelovite žitarice (žitarice) i proizvodi od njih, kao i mekinje i proklijale žitarice bogate su topivim vlaknima, koja pomažu u normalizaciji nivoa holesterola u krvi. Dijeta mora sadržavati hljeb od cjelovitog zrna i mekinje, proklijale žitarice kao dodatke salatama, prvim i drugim jelima. Od žitarica prednost možete dati zobene pahuljice, heljde, kukuruza.
Mahunarke
Jedite grašak, sočivo, grah i pružit ćete tijelu rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Ne trebate ih jesti u kilogramima, na primjer, porcija leće (150-200 g) sadrži oko 16 g vlakana, a dnevna doza je 40 g (neki nutricionisti govore o 25 grama).
Nuts
Uprkos relativno visokom sadržaju kalorija, mala šaka orašastih plodova može tijelu pružiti dnevnu dozu vlakana. Njegova najveća količina nalazi se u bademima, orasima i lješnjacima, pistacijama i kikirikiju.
