Pite sa džemom lako se pripremaju i imaju bogat ukus. Isprobajte domaću pitu od džema od borovnica - najbolje je od tijesta s kvascem, ukrašeno rešetkom i vrhnjem od vrhnja. Pravilno pripremljeni pekarski proizvodi imaju dobar ukus i topao i hladan.
Tijesto od kvasca: osnovni recept
Za kvasac sa džemom od borovnica trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka;
- 15 g suvog kvasca;
- 3 čaše vrhunskog pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 1 kašika šećera;
- 30 g rastopljenog putera;
- 0,25 kašičice soli.
Za punjenje:
- 400 g gustog džema od borovnica;
- 1 čaša pavlake;
- 1 kašika šećera;
- 1 jaje za podmazivanje.
Prije gnječenja brašno se mora prosijati, a zatim će tijesto ispasti prozračno i pahuljasto.
Zagrijte mlijeko i prebacite u veliku posudu ili lonac. Dodajte šećer i suvi kvasac, promiješajte i pustite da tijesto odstoji četvrt sata. Zatim dodajte sol, otopljeni puter i lagano razmućena jaja. U porcije sipajte brašno i zamijesite tijesto. Sakupite ga u kuglu, stavite u zagrijanu šerpu i pokrijte peškirom. Stavite tijesto na toplo mjesto na 1,5 sata.
Kad se tijesto digne, spustite ga kašikom i pustite da se opet digne. Zatim tijesto stavite na pobrašnjenu dasku.
Kako napraviti lijepu slatku tortu
Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veliki će postati osnova za pitu, a manji se može koristiti za izradu bočnih stranica i rešetke. Tijesto razvaljajte u sloj na pobrašnjenoj dasci. Stavite ga na podmazan pleh. Premažite pitu džemom - trebala bi biti dovoljno gusta. Ne štedite na punjenju. Da bi kolač bio ukusan, važno je održavati pravilne proporcije između tijesta i džema.
Da marmelada ne iscuri na lim za pečenje, sloj tijesta pospite škrobom od krompira i tek onda rasporedite fil.
Manji deo tijesta razvaljajte i nožem isecite na uske trake. Mogu se napraviti kovrčave pomoću specijalnog okruglog noža za stvaranje kapica. Trake rasporedite na tortu u obliku rešetke i stranica. Istucite jaje i premažite ga rešetkom kako biste dobili ukusan izgled.
Ako nemate zarezani nož, kuhinjskim škarama napravite česte paralelne rezove na trakama.
Ostavite tortu za proveru 15-20 minuta. Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite proizvod dok ne porumeni. Ako je kolač zapečen, ali dno ostaje vlažno, premjestite lim za pečenje na donji nivo pećnice.
Gotov proizvod stavite na drvenu dasku i pokrijte lanenim peškirom. Vruća pečena roba treba da miruje pola sata. Zatim pitu od borovnica narežite na male četvrtaste ili dijamantske komade i poslužite uz čaj.
Da bi torta bila nježnija, nakon pečenja i hlađenja može se podmazati kremom od pavlake, razmućene šećerom. Ova "salveta" čini pečenu hranu nježnijom, a kolač održava mekim i svježim.
