Na prvi pogled čini se da su borovnice i borovnice slične. Iskusni vrtlar odmah će prepoznati razliku čak i u sadnicama, ne samo u bobicama. No, pridošlice ponekad pogriješe i na tržištu se mogu prodati nimalo ono što su tražili. Pa, kako razlikovati borovnice od borovnica, šta za to trebate znati?
Karakteristike borovnice
Borovnice su bobičasti grm i mnogo su više od borovnica. Stabljike su guste, krute, svijetle boje, ponekad se šire i po zemlji. Ali uglavnom borovnice rastu prema gore, odnosno vertikalno. Stabljike imaju karakteristiku da drvo pretvaraju do samog kraja, dok borovnice ostaju zelene.
Listovi borovnica su izduženi, jajoliki, dostižu veličinu od 3 cm, tamnozelene boje, donji dio lišća čak daje sivu boju. Grm cvjeta ružičastim ili bijelim malim cvjetovima petokrakog oblika. Cvjetovi daju ugodan miris koji privlači insekte. Iako je ovo samooprašujuća biljka i bobice se mogu postaviti bez dodatnog oprašivanja insektima. Istina, prinos je mnogo manji.
Za uzgoj u vrtu uzgajane su plodne sorte borovnica s velikim bobicama i dobrog ukusa.
Borovnice dosežu promjer 1,2 cm, blago duguljaste, plavo-plave boje. Kad se zdrobe, oslobađa se svijetli sok, dok je sok od borovnice taman i ostavlja karakteristična mjesta. Meso borovnica je zelenkasto, s neizraženim slatkim ukusom.
Karakteristike borovnice
Borovnice su takođe grm, ali puzajućeg oblika. Stabljike nisu u potpunosti krute, ali ostaju fleksibilne i zelene. Drvenasti dio je tamnije boje od borovnica. Listovi su nježniji od borovnica i svijetlozelene boje.
Borovnice cvjetaju u malim bjelkasto-zelenim cvjetovima s pet zubaca. Oprašuju ih uglavnom insekti. Bobice su tamne, plavo-crne, s plavkastim cvatom. Oblik bobica je okrugao, veličina je manja od borovnice, ali pod dobrim uvjetima, kao i kad se uzgaja u vrtu, borovnica može biti velikoplodna.
Najvažnija razlika između ova dva grma je okus i boja soka i pulpe bobica. Borovnice daju tamni sok, meso im je takođe tamno, a ukus je svetao i izražen. S druge strane, borovnice su slatke, slatkaste, sa zelenkastim mesom i laganim sokom.
Ali oboje je vrlo korisno, čine odličan džem.
Džem od borovnica ili borovnica
Trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 500 g šećera.
Bobice treba pažljivo sortirati, a zatim oprati. Nakon što su preostali ostaci isplivali, ispraznite vodu i ponovite ispiranje još nekoliko puta.
Sada sipajte u šerpu i dodajte šećer. Pustite da malo odstoji kako bi se sok istakao. Zatim lonac s bobicama stavite na štednjak i kuhajte pola sata, sjećajući se da uklonite pjenu. Ako želite gusti džem, možete dodati pektin.
Za kuhanje džema koristite posuđe od nehrđajućeg ili emajliranog posuđa.
Dok se džem kuha, staklenke prelijte kipućom vodom 10-15 minuta. Ovo će ih sterilisati. Prokuhajte i poklopce. Gotov džem stavite u staklenke i smotajte.
