Teško je naći bržu i lakšu pitu od ribane punjene slatkim džemom. Naziva se naribanim ili kovrčavim, jer se dio tijesta, prethodno ohlađeno, protrlja nadijevom i kao rezultat dobije se rastresit, ali lijep, kovrčavi gornji sloj. Naribana pita je izvrstan "čarobni štapić" za slučajeve kada će gosti doći ili trebate dodati džem.
Neophodno je
- • Puter ili margarin od maslaca - 1 pakovanje (200 grama)
- • Pšenično brašno - 600 grama
- • Granulirani šećer - 180-220 grama.
- • Pileće jaje - 2 kom.
- • Soda - 0,5-1 kašičica.
- • Ocat (može se koristiti jabukovača) - 0,5 tsp. za gašenje sode
- • Kuhinjska sol - prstohvat
- • Za punjenje, bilo koji džem - 250-300 grama
Instrukcije
Korak 1
Brašno prvo treba prosijati u posudu. Dodajte omekšali puter ili margarin. Ako je maslac svjež iz zamrzivača, tada se može naribati ili narezati na sitne komade direktno u brašno. Sodu treba ugasiti sirćetom i temeljito promiješati.
Korak 2
Prosijte granulirani šećer u brašno, dodajte gašenu sodu, malo soli i istucite pileća jaja. Sve sastojke pažljivo sjedinite i zamijesite. Možete mijesiti uz pomoć kombajna, ispada još brže rukama. Postepeno dodavati odmjereno brašno. Rezultat je ljepljivo tijesto nalik na tijesto.
Korak 3
Podijelite tijesto na dva dijela, ne strogo na pola, već u omjeru 60:40. Manji dio zamotajte u celofan i stavite u zamrzivač na oko 20-30 minuta. Dok se tijesto hladi, na ostatku radite na osnovi naribane pite.
Korak 4
Većina ih se razvalja i položi u kalup, dok je poželjno oblikovati stranice. Na tijesto namažite gusti džem ili džem. Ohlađeni manji komad vadi se iz zamrzivača i protrlja nadjev. Obradak se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni i peče 30–35 minuta. Tortu je bolje rezati kad se malo ohladi.
