Borovnice su nezamjenjivi izvor vitamina neophodnih za zdrav vid. Nažalost, sve se bobice brzo kvare, pa džem od borovnica može biti idealna priprema za zimu.
Klasični džem od borovnica
Prednost ovog džema je njegovo brzo kuhanje - potrebno je tačno 5 minuta da se skuha. Istina, cijeli će postupak trajati malo više vremena, jer se bobice prvo moraju oprati i razvrstati.
Potrebni sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 700 g šećera.
Priprema:
Prije nego što počnete raditi džem od borovnica, bobice treba temeljito oprati, sortirati i osušiti. Stavite pripremljene borovnice u duboku posudu i prekrijte granuliranim šećerom. U ovom obliku, bobice moraju ostaviti nekoliko sati kako bi pokrenule sok. Prebacite prisutne bobice u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok ne proključa, plus tačno 5 minuta. Gotovu poslasticu od borovnice sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopce.
Džem od borovnica sa rumom
Ovaj džem je namijenjen isključivo odraslima, jer sadrži alkohol.
Potrebni sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 2 kašike kašike ruma;
- 2 kašike kašike vode;
- 300 g šećera.
Priprema:
Za ovaj recept treba koristiti samo zrelo i sočno bobičasto voće, jer će u protivnom pekmez postati neukusan. Svježe borovnice operite, sortirajte i osušite papirnatim ubrusom. Prerađene bobice sipajte u šerpu, dodajte malo vode, a zatim lagano pritisnite borovnice da puste sok.
Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte bobice dok ne omekšaju, uz stalno miješanje. Zatim dodajte šećer u šerpu - to morate raditi u malim obrocima kako ne biste prekidali proces ključanja. Kuhajte masu od borovnica još 5-7 minuta, a zatim u nju ulijte rum i tavu odmah sklonite s vatre. Vruč džem sipati u tegle i smotati. Okrenite limenke naopako i zamotajte ih toplom dekom.
Nekuhani džem od borovnica
Ako ne želite dugo stajati za štednjakom i provoditi vrijeme valjajući se, tada možete napraviti džem od borovnica koji ne zahtijeva toplotnu obradu.
Potrebni sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 800 g šećera.
Priprema:
Operite bobice, osušite i sortirajte. U tom slučaju treba odabrati samo svježe i zrelo voće, izbjegavajući prodor pokvarenih bobica, jer mogu znatno smanjiti rok trajanja džema. Pripremljene bobice prolazimo kroz mlin za meso. Upotreba blendera u ove svrhe se ne preporučuje, jer će borovnice pretvoriti u homogenu masu koja nije pogodna za ovaj recept.
Stavite borovnice uvijene kroz mlin za meso u posudu i prekrijte granuliranim šećerom. Ovaj recept koristi samo 800 g šećera kako bi džem učinio prirodnim okusom, ali možete dodati još ako želite desert učiniti slađim. Sve sastojke temeljito promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima koje prethodno treba prokuhati.
