Jellied je nevjerovatno ukusno jelo koje može kombinirati raznoliku količinu sastojaka koji se razlikuju po svjetlini okusa i izgledu. Predlažem da isprobate jedan od recepata za pravljenje originalne aspike.
Neophodno je
- - 500 grama goveđe jetre;
- - 1 velika glava luka;
- - 3 mahune paprike;
- - 1 velika naranča;
- - 1 mala svežnja peršina;
- - 100 mililitara mesne juhe;
- - 100 mililitara bilo kojeg suvog bijelog vina;
- - 2 kašike suncokretovog ulja;
- - 100 mililitara mlijeka 2,5% masti;
- - 2 kašike pšeničnog brašna;
- - 1 gomilana kašika želatine;
- - 4 zrna crnog bibera, mljeveni biber i sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Jetra se temeljito opere u tekućoj vodi. Iz njega se uklanjaju film i kanali, a zatim se trideset minuta stavljaju u mlijeko.
Korak 2
Jetru isecite na komade debljine jedan i po centimetar, pospite mlevenom paprikom i uvaljajte u brašno. Zatim se premažu u prethodno zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem i prže osam minuta.
Korak 3
Paprika se temeljito opere, sjeme se izvadi i isječe na sitne komade. Luk se oljušti, opere u vodi i iseče na kockice. Paprika i luk se prže na tavi uz dodatak suncokretovog ulja.
Korak 4
Želatina se natopi u polovini čorbe i ostavi da nabubri. Vinu, soli i začinima dodaje se preostala količina bujona i smjesa se prokuha. Zatim se ohladi na sobnu temperaturu i promiješa sa natečenom želatinom.
Korak 5
Pržena jetra se stavi u duboku posudu i prelije rezultirajućom smjesom, nakon čega se stavi u hladnjak na četiri sata.
Korak 6
Ogulite pomorandžu i razvrstajte je na ploške, sitno nasjeckajte peršin i ukrasite jelo s njima prije posluživanja.
