U svim vremenima, breskva je imala vrlo raznolika svojstva, ovisno o kulturi. Na primjer, u renesansi se breskva smatrala ljubavnim eliksirom, Britanci su breskvu povezivali s izuzetno ranjivim ljudima, ali domaći pjesnici i umjetnici plod su simbolizirali kao mladost, standard ljepote i mladosti.
U jednom ili drugom slučaju, breskva je izvanredno i nevjerovatno voće! Vrlo je sočan, ukusan i aromatičan. Ovo voće će odgovarati gotovo svakom desertu. Prisutan je i u slanim receptima.
Breskve iz konzervi lijepe su poput svježih: gotovo se ne razlikuju od voća tek ubranog s grane - istog nevjerovatnog okusa i arome. Zabavna činjenica: breskva je jedno od voća koje zadržava svoje korisne osobine i nakon konzerviranja.
Recept iz konzervirane breskve
Da biste pripremili teglu od tri litre breskvi, trebat će vam kilogram i pol voća srednje veličine, 0,5 kg šećera i 2-2,5 litre neprokuhane vode.
Bolje je odabrati breskve srednje tvrdoće kako ne bi izgubile oblik. Voće se dobro opere, uklanjajući "čekinje" s površine. Stavite breskve u čiste tegle i potpuno ih napunite. Odmah stavite banke na mjesto gdje će se ubuduće braniti.
Dalje, staklenke se moraju napuniti kipućom vodom i zatvoriti poklopcima 15-20 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, voda se mora ocijediti u loncu i staviti na štednjak da proključa. Šećer se sipa u staklenke.
Nakon što voda zavri, mora se uliti u svaku limenku, redom je naređujući.
I na kraju, staklenke se omotavaju dva dana, nakon čega se otvaraju, ispiru i odlažu na skladište. Prezervativi su spremni! Zimi se takva tegla breskvi pojede u jednom trenutku. A tečnost u kojoj se nalaze breskve je kompot visoke koncentracije - vrlo ukusno piće.
Breskve u vlastitom soku uz sterilizaciju
Sterilizacija je toplotna obrada kako bi se stvorili nemogući uslovi za postojanje i razmnožavanje nepovoljnih mikroorganizama.
Sastojci: 6 breskvi, 4 kašike vode, 1 kašika šećera.
Breskve se prethodno operu, odvoje od kore i podijele na dvije polovice, uz uklanjanje koštica. Polovine bresaka slojno su složene na obale, posipajući sve šećerom. Nakon dodavanja vode, staklenke stavite u lonac za dalju sterilizaciju. Sterilizirajte u roku od 25 minuta.
Nakon toga tegle se vade, prevrću poklopcima, okreću se jedan dan, umotaju u peškir ili drugu krpu.
Breskve u vlastitom soku bez sterilizacije
Sastojci: 1,5 kg breskvi, 1,5 litre neprokuvane vode, 200 grama šećera, jedna kašičica limunske kiseline.
Oguliti se kore. Da biste olakšali njegovo uklanjanje, voće možete prethodno preliti kipućom vodom. Nakon uklanjanja sjemena, tegle napunite polovicama breskve. Treba ga pažljivo rasporediti, bez narušavanja integriteta polovica. Voda se mora prokuhati i sipati u staklenke, pokriti poklopcem i ostaviti pola sata. Zatim se voda sipa u duboku šerpu sa dodatkom šećera i limunske kiseline. Prokuhajte vodu i prelijte ovim sirupom staklenke. Smotajte limenke i ostavite naopako dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se staklenke ohlade, vrijeme je da ih premjestite na mjesto za skladištenje konzervirane hrane.
