Stewpan je posuđe prikladno za kuhanje raznih vrsta hrane, koje se bitno razlikuje od običnih tava i lonaca. Recepti za varivo mogu biti više nego raznovrsni, važno je samo razumjeti kako to djeluje.
Paprikaš i sve u vezi: karakteristike ovog jela
Izgleda poput ravne posude s debelim stranicama i dnom, ali u promjeru je sličnija tavi. Debeli zidovi i dno ravnomjerno raspoređuju temperaturu, osiguravajući savršeno pirjanje ispod poklopca, kao i zadržavanje tekućine u onim receptima gdje je to potrebno za postizanje skladnog ukusa. U zavisnosti od vrste upotrijebljenih materijala i unutarnjeg sloja, lonci se mogu razlikovati, ali posuđe je jednako ukusno i u čeličnim i u inox loncima. Ako je unutarnja prevlaka posude neprianjajuća, tada se može koristiti na isti način kao i slična posuda, odnosno s minimalnom količinom masti prilikom kuhanja.
Koja se jela mogu kuhati u paprikašu
U principu, nema ograničenja u receptima, a jela u paprikašu mogu biti više nego raznolika. Možete pronaći čak i podatke o tome da je, po želji, moguće skuhati čak i juhu u loncu, ako iz nekog razloga lonci nisu bili dostupni. Među stvarima za kuhanje u paprikašu su pilav, variva, kaša s povrćem i mesom, polpete ili bilo koji drugi poluproizvodi s dodatkom umaka. Zasebno paprikaš možete koristiti za pripremu umaka ili samih sosova, bez brige zbog činjenice da prokuhaju preko ruba, kao što se to može dogoditi kada koristite uobičajenu tavu. Ništa manje uspješno možete pržiti bilo koju vrstu mesa i poluproizvode od mljevenog mesa u loncu, kao i koristiti ga s dovoljnom količinom biljnog ulja za kuhanje jela s efektom duboke masnoće, bilo da je to pasti ili posluživanje pomfrita.
Pravila kuhanja
Nema poteškoća s načinom kuhanja u loncu. Jednostavna pravila ovise samo o tome kakav rezultat želite dobiti. Ako je potrebno da proizvodi imaju ravnomjernu i zlatnu koru, tada se poklopac za varivo ne koristi tijekom kuhanja. Kotleti, meso ili drugi proizvodi prže se na dovoljno jakoj vatri s obje strane. U slučaju da recepti uključuju dinstanje, lonac se poklopi poklopcem i jelo se kuha na laganoj vatri u vremenu potrebno za pripremu odabrane količine hrane. Pogodnost paprikaša u ovom slučaju je što se hrana prvo može pržiti, a tek onda dinstati. Prema sličnom principu, knedle, variva ili pilaf s mesom vrlo su ukusni.
