U mnogim obiteljima salata Olivier povezana je s novogodišnjim praznicima. Vjerojatno svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za pripremu predjela. Neke dame pripremaju jelo s kobasicom, druge u salatu dodaju kuhano meso ili goveđi jezik.
Ako vam je dosadila salata Olivier s kobasicom pripremljenom prema klasičnom receptu, onda obratite pažnju na jela koja će biti opisana u nastavku. Grickalice će vas iznenaditi neobičnim sastojcima, a kad ih kuhate, zadivit ćete se pikantnim okusom.
Salata Olivier sa dimljenom skušom
Zahvaljujući dodavanju dimljene ribe u jelo, salata Olivier poprima začinjene note. Za ukusni međuobrok uzmite:
- 2 kuvana krompira;
- 1 kuvana šargarepa;
- 1 tvrdo kuvano pileće jaje;
- 1 dimljena skuša;
- ½ konzerve graška u konzervi;
- ½ velika zelena jabuka;
- Heads glavice luka (mogu se zamijeniti zelenim lukom);
- sol, začini, začinsko bilje i majoneza po ukusu.
Faze kuhanja salate "Olivier" sa dimljenom skušom:
- Ogulite krompir i šargarepu, narezane na male kockice.
- Luk isecite na tanke polu kolutiće. Da biste povrću uklonili gorčinu, prelijte ga kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Nakon takvih manipulacija, okus proizvoda će postati mekši. Ako ste uzeli zeleni luk, onda ga operite, osušite i narežite na kolutiće.
- Sjedinite pripremljene sastojke u dubokom tanjiru, dodajte grašak tamo, nakon što iscedite vodu iz njega.
- Vrijeme je za skuša. Pažljivo isecite ribu duž leđa, uklonite greben, uklonite sitne kosti. Oljuštite pulpu s skuše, pripremljenu ribu rukama isecite ili uberite, pošaljite u posudu s ostalim komponentama salate.
- Operite jabuku, uklonite koru, ogulite jezgru i koštice. Narežite voće na sitne komade. Dodajte salati.
- Gotovo jelo promiješajte, dodajte sol i po potrebi začine, začinite majonezom. Prije posluživanja naribajte kuhano pileće jaje na vrh predjela.
Tako se priprema salata Olivier sa dimljenom skušom. U budućnosti možete mijenjati količinu sastojaka dodanih jelu. Na primjer, neke domaćice vole imati puno krumpira u salati, dok druge radije jasno osjećaju jabuke. Pitanje je ukusa; dotjerajte recept kako god vam odgovara, dok ne dobijete savršenu Olivier salatu.
Salata Olivier bez mesnog sastojka
Vjerojatno svi znaju kuhati salatu Olivier s kobasicom, ali samo nekolicina ljudi zna napraviti predjelo bez dodavanja mesne komponente. Stoga ćemo razmotriti recept za pripremu nemasnog jela.
Da biste napravili Olivier salatu bez mesa, trebat će vam:
- 6 kuhanih krompira;
- 1 kuvana šargarepa;
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 avokado
- lišće salate ili kineski kupus - 5 listova;
- 100 g maslina bez koštica;
- 5 malih kiselih krastavaca;
- sol, začini po ukusu;
- majoneza se može uzimati obična ili nemasna.
Faze kuvanja:
- Ogulite krompir i šargarepu skuhane u kori, isečene na male kockice.
- Gljive operite, osušite, isecite. Pržite gljive ili kuhajte dok ne omekšaju.
- Operite avokado, uklonite mu koru, izvadite košticu, čisto voće narežite na kriške.
- Izvadite masline iz staklenke, pustite da se višak tekućine ocijedi, a proizvod narežite na tanke kolutove.
- Listove salate operite, osušite, narežite na tanke trake i stavite u duboku posudu. Stavite sve pripremljene sastojke u istu posudu. Ohladite gljive prije dodavanja u salatu. Začinite jelo majonezom i gotovi ste.
Posna salata "Olivier" ima vrlo neobičan ukus, savršeno zasićuje i može zauzeti ponosno mjesto na svečanom stolu.
