Ne znaju svi koji vole ribolov i slanu ribu tajne pravljenja ukusne grickalice za pivo - sušene žohare. Može se pripremiti ne samo u poljskim uvjetima, već i u vašoj kuhinji. Iako neki ribari tvrde da žohar koji se suši kod kuće nema tako ukusan ukus.
Neophodno je
-
- vobla;
- krupna sol;
- posuda za soljenje;
- opterećenje preše;
- kutija
- ili kuke za sušenje ribe;
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Onima koji kuhaju voblu odmah nakon ribolova, savjetuje se da je voblu stave na hrpu i prekriju travom, po mogućnosti koprivom, te puste ribu da leži nekoliko sati u hladu. Ako niste sigurni da je vobla svježa kod kuće, bolje je preskočiti ovu točku.
Korak 2
Pre svega, vobla mora biti soljena. Ne preporučuje se pranje prije ovoga. Zbog toga pažljivo krpom uklonite ostatke algi, trave i izlučevine s trupa.
Korak 3
U posude namenjene soljenju sipajte debeli sloj krupne soli. Položite ribu "jack", to jest, glavu jednog na rep drugog. Kada se dno posude zatvori, sloj žohare treba prekriti solju i ponovo staviti ribu. Ako kuhate u toploj sobi, dodajte i škrge. Stavite ribu na donju policu hladnjaka.
Korak 4
Ako ste voblu posolili navečer, ujutro ćete na posuđe s ribom morati staviti teg, na primjer kantu slane ribe za 10 litara, ići će puna tegla vode od pet litara, koja treba staviti na mali tanjir.
Korak 5
Riba bi trebala ostati u tom stanju dva do tri dana, zatim isušiti salamuru i temeljito isprati žohar, ostaviti ga u hladnoj čistoj vodi dva do tri sata, sjećajući se da ga povremeno mijenja.
Korak 6
Nakon namakanja, riba se mora obrisati čistom krpom kako bi se uklonila sluz i naslage. Tada će žohar u gotovom obliku izgledati uredno i apetitno.
Korak 7
Da biste spriječili da insekti oštete ribu tijekom sušenja, umjesto stranica možete napraviti posebnu kutiju sa zaključavanjem i finom mrežom protiv komaraca. Zakucajte male čavliće na drveni dugački dio unutar kutije i na njih pričvrstite kuke sa slanim roachom. Objesite ladicu na zasjenjeno mjesto da se osuši.
Korak 8
Gotovu voblu stavite u plastičnu vrećicu tako da se duže ne osuši i ostane mekana, čvrsto je vežući. Torbu je poželjno čuvati na hladnom mjestu, poput hladnjaka. U ovom obliku riba ostaje svježa tri mjeseca.
