Od škampa i celera možete napraviti više ukusnih salata. Ova kombinacija je odavno prepoznata kao klasična. Uz to, omogućuju širok izbor preljeva: od tradicionalnih, s limunovim sokom i maslinovim uljem, do umaka sa vrhnjem i začinskim biljem. U potonjem slučaju salata će biti kaloričnija, ali zbog svog okusa možete odstupiti od prehrambenih pravila.
Neophodno je
-
- škampi
- celer
- krastavac
- čeri paradajz
- peršin
- bosiljak
- limun
- maslinovo ulje
- krema
- ljuta
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Odlučite koje škampe želite koristiti za salatu. Razlika nije samo u veličini, već i u regiji prebivališta. Velike škampi - tigrovi ili kraljevi, žive u toplim južnim morima. Manji - takozvana "hladna voda", česti su na sjevernom području. Prvi su ljepši, predstavljaju ukras za stol. Ali ovi drugi imaju neuporedivo izraženiji ukus.
Korak 2
Škampe skuhajte u vodi zakiseljenoj limunovim sokom. Ako ste kupili smrznuto-smrznute proizvode, za toplotnu obradu neće vam trebati više od 3-4 minute. Ali također i svježe škampe ne vrijedi prekuhati. U suprotnom, postat će gumeni, kao što je bilo.
Korak 3
Očistite ih, uklanjajući ne samo gornji dio i noge, već i karakterističnu "nit" koja prolazi grebenom. Ovo je crijevo, u njemu se nakuplja prerađena hrana. Ako odlučite za salatu upotrijebiti velike primjerke, prerežite ih preko trbuha, ali ne prerežite do kraja. U ovom obliku izgledat će još impresivnije.
Korak 4
Nasjeckani celer uz zrno narežite na tanke ploške. Za klasičnu salatu koristite preljev od maslinovog ulja, limunovog soka i peršina. Obavezno koristite morsku sol. Ona je ta koja svim morskim plodovima omogućava da zvuče najplodnije. Za 200 g očišćenih škampa trebat će vam: 150 g celera, 10 g maslinovog ulja, 5 g limunovog soka, 5 g peršina i 1 g morske soli.
Korak 5
Nasjeckajte celer, krastavac i ljutiku za italijansku salatu od škampa. Poslužiće se sa kremom kuhanom bosiljkom. Iako se vjeruje da su škampi loše kombiniranje s krastavcem, ova tradicionalna salata zvuči sjajno zahvaljujući preljevu. Proporcije su sljedeće: 100 g velikih oljuštenih škampa, 50 g peteljke celera, 40 g krastavaca, 15 g ljutike, 60 g kreme, 10 g svježeg bosiljka i malo morske soli.
