Raženi kolači još su jedno "jelo iz djetinjstva" za one koji su pronašli SSSR. Napokon, mnogi od nas često su svraćali u pekaru da kupe mirisni kolač i požurili kući pojesti ga sa čašom hladnog mlijeka … Vratimo se u ova bezbrižna vremena, ispunjavajući kuću aromom raženih peciva!
Neophodno je
- Za tijesto:
- 1 kašika brašno / s;
- 40 ml tople vode;
- 1,5 kašičice suho prešan kvasac.
- Za test:
- 225 g raženog brašna za tapete;
- 0,5 tsp soda;
- 0,5 tsp brašno;
- 0,5 tsp sol;
- 1 kašičica tečni med;
- 2 kašike voda;
- 40 g putera;
- 1 jaje.
Instrukcije
Korak 1
Stavite tijesto, miješajući 1 tbsp. brašno, topla (ali ne vruća!) voda i kvasac. Pustite da fermentira 3 sata na toplom mjestu.
Korak 2
Pomiješajte sodu bikarbonu, sol, med i prašak za pecivo s vodom. Istucite jaje dok ne postane glatko i dodajte polovinu u vodu (druga polovina će se koristiti za podmazivanje proizvoda). Dobivenu smjesu sjediniti s maslacem i dodati raženo brašno. Mijesite temeljito. Podijelite na porcije, smotajte u kuglice i odmarajte nekoliko minuta.
Korak 3
Zatim svaku kuglu razvaljajte u tortu prečnika oko 10 cm, stavite na pleh prekriven papirom za pečenje, nanesite kose ureze, podmažite preostalom polovinom jaja. Pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta. Vrlo ukusni s mlijekom, a tradicionalno su u Rusiji takvi kolači bili poslastica za čaj. Prijatno!
