Salata od korejske mrkve je veoma popularna. Mnogi ga vole i često se kuha. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, i to ne samo od jedne mrkve. Salate se pripremaju prilično jednostavno i ne zahtijevaju puno vještine.
Klasični recept
Recept za izradu "korejske mrkve" na klasičan način jedan je od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Takvu salatu možete napraviti s najmanje proizvoda. Glavno je da je mrkva zdrava i svježa. Ostalo će obaviti začini koji su vrlo važni u ovom predjelu.
Potrebni sastojci:
- 500 g mrkve;
- 2 kašike l. suncokretovo ulje;
- 1 kašika l. Sahara;
- 1 kašika l. ljuta crvena paprika;
- 3 režnja češnjaka;
- 1 kašičica korijander ili po ukusu;
- 1 srednja glava luka;
- 1 kašika l. bez slajda soli.
- Prvo morate pripremiti oštar nož ili poseban uređaj (rende) za usitnjavanje mrkve. Dobro oprati voće. Jasno. Rezati na tanke kriške, a zatim na trake. Prikladno je to učiniti renderom za korijenje povrća.
- Preklopite u duboku posudu i začinite solju. U tom slučaju potrebno je, lagano pritiskajući, pomiješati rukama. Pokušajte ne slomiti mrkvu. Odložite 30-40 minuta.
- Dok se kriške ulijevaju, kuhajte ostatak. Ogulite beli luk i luk. Nasjeckajte bijeli luk na prikladan način: provucite kroz prešu, sitno nasjeckajte nožem, naribajte. Luk ne treba sjeckati. Izrežite ga, na primjer, na pola prstena. Samo će biti smeđe boje. Najbolji začin je korijander. Mora se osušiti u šerpi i istući, ostavljajući sitna zrna. Pomiješajte šećer sa ljutom crvenom paprikom i također zagrijte, tako da porumeni.
- U međuvremenu, mrkva pušta sok. Treba ga isprazniti. Lagano iscijedite. Na to stavite beli luk, šećer sa paprom, mleveni korijander. Na biljnom ulju lagano pržite luk. Uklonite ga i ulijte kipuće ulje u posudu. Sve dobro promiješajte. Gotovo. Ostavite da salata odstoji neko vrijeme. Trebao bi biti zasićen aromom začina.
Korejska šargarepa sa patlidžanom
Patlidžani su vrlo zdravo povrće koje se dobro slaže s mrkvom. A salata pripremljena s njima je ukusna. Može se čuvati nekoliko dana bez straha da će nestati. U ovom predjelu važno je da patlidžane ne "pregrijete" tako da zadrže svoje čvrsto meso.
Za salatu morate uzeti:
- 2 patlidžana;
- 200 g gotove korejske šargarepe;
- 2 paprike
- zelje;
- sjemenke sezama za posipanje.
- Operite patlidžane. Prokuhajte bez skidanja kože. Ne kuhajte dugo. Dovoljno 5-10 minuta (ovisno o patlidžanu). Ohladite odbacivanjem u cjedilo. Uklonite kožicu i izrežite voće na debele trake (komade).
- Operite slatku papriku i takođe narežite na trake. Crveno i žuto voće lijepo izgleda u salati.
- U gotovu šargarepu stavite patlidžane i papriku. Mix. Pokušati. Po potrebi napunite gorivom.
- Kada služite salatu, pospite se sezamom i ukrasite začinskim biljem.
