Vongole je vrsta morske školjke vrlo popularna u mediteranskoj kuhinji. Obavezno ih skuhajte ako želite dodati komadić Italije na svoj meni! Takođe, ovaj recept je nevjerovatan za školjke!
Neophodno je
- - 40 školjki Vongole;
- - 3 češnja belog luka;
- - čili;
- - 15 kom. čeri rajčica;
- - peršin;
- - maslinovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Veliki češanj češnjaka mora se oguliti i prerezati po dužini. Nasjeckajte čili papriku, nakon što iz nje uklonite sve sjemenke. Prerežite paradajz čeri na pola. Inače, oni su u potpunosti zamjenjivi s običnim paradajzom, tek tada ih treba blanširati i nasjeckati na srednju kocku.
Korak 2
Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi. U dobro zagrijano ulje pošaljite polovice režnja češnjaka i bibera. Lagano smeđe i dodajte paradajz. Pričekajte dok ne dobiju dovoljno soka.
Korak 3
U to vrijeme isperite školjke. Kad je tava puna soka od paradajza, stavite u nju vongole i dinstajte 2 minute. Vrlo je važno da školjke ne pretjerano izlažete vatri! Dobro promiješajte, protresite tavu dok kuvate. Školjke bi se trebale otvoriti.
Korak 4
Maknite tavu s vatre, uklonite neotvorene ljuske.
Korak 5
Nasjeckajte peršin, pošaljite u tavu i vratite na vatru. Dodajte malo kipuće vode, pustite da zavri i izvadite iz gorionika, sada je konačno! Poslužite odmah.
