Kiflice kupusa ukusno su jelo koje se može kuhati gotovo tokom cijele godine. Još je bolje da koriste zreo jesenji kupus. Meso za punjeni kupus treba biti srednje masnoće, pa je obično za mljeveno meso bolje uzeti ili ne jako masno svinjsko meso ili mješavinu govedine i svinjetine. U mljeveno meso za punjeni kupus dodaje se riža, pa ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo zadovoljavajuće.
Neophodno je
-
- Svinjetina ili govedina 0,5 kg,
- Pirinač - 100 g
- Repa luk - 1 komad,
- Mrkva srednje veličine - 1 komad,
- Svježi kopar,
- Sol
- mljeveni crni biber,
- Biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Stavite rižu u malu šerpu i isperite je pod hladnom vodom. Kad je voda lagana, ispraznite je ostavljajući malo vode u loncu 5 centimetara iznad nivoa pirinča. Stavite posudu na vatru, kad voda zavri, smanjite vatru i pirjajte pirinač 15 minuta, a zatim isključite posudu i ispustite vodu. Pirinač treba biti malo vlažan.
Korak 2
Samljeveno meso sameljite u mašini za mljevenje mesa, u njega stavite rižu. Kopar sitno nasjeckajte, dodajte i mljevenom mesu.
Korak 3
Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Zagrijte tavu, pirjajte luk dok ne porumeni, a zatim stavite mrkvu u tavu i lagano pržite s lukom. Ulijte dvije trećine sadržaja posude u meso i pirinač, sol i papar, sve promiješajte. Vaš nadjev za punjeni kupus je spreman. Zatim dodajte preostali prženi luk sa šargarepom u šerpu u kojoj će se kuhati kiflice.
