Varenets je fermentirani mliječni proizvod napravljen od pečenog mlijeka. Zadržava sva korisna svojstva mlijeka, ali ga istovremeno tijelo puno bolje apsorbira. Kvas mu je isti kao u fermentiranom pečenom mlijeku. Varenets se pravi od fermentiranih mliječnih kultura, pečenog mlijeka i mliječnih štapića acidofilusa. Ima općenito jačajuće djelovanje na tijelo, normalizira crijevnu mikrofloru, pojačava imunitet i potiče proizvodnju vitamina C u tijelu. Varenete možete napraviti kod kuće.
Instrukcije
Korak 1
Trebat će vam jedna i pol litra mlijeka, 1 kašika. kajmak. Ulijte mlijeko u tri boce i stavite ih u veliku, ne preduboku zemljanu posudu. Zatim stavite posudu u rernu. Kad se na mlijeku pojave smeđe peharice, spustite ih žlicom na dno. To se mora ponoviti četiri puta.
Korak 2
Izlijte jednu čašu mleka, ohladite je i pomešajte sa 1 kašikom. kajmak. Zatim ovu smjesu promiješajte s ostatkom mlijeka. Ulijte mlijeko u čaše, dok pjene ravnomjerno rasporedite, i stavite na toplo mjesto. Da bi mlijeko brže prokislo, možete u njega staviti jednu koru smeđeg hljeba. Kad se vareneti zakisele, stavite ih u hladnjak. Napitak možete poslužiti sa mrvicama šećera i raženog hleba.
Korak 3
Varenete možete pripremiti i na drugi način, za to će vam trebati: pola litre mlijeka, pola čaše pavlake. Punomasno mlijeko stavite u vruću (150-160 stepeni) pećnicu. Kao rezultat zagrijavanja, na površini mlijeka stvaraju se rumene pljeve. Trebaju ih jedan po jedan umočiti u mlijeko, ponavljajući ovaj postupak pet do šest puta.
Korak 4
Kad se mlijeko prepolovi za volumen, ohladite ga i dodajte kiselu pavlaku. Držite varenete na toplom dok se ne zgusnu 15-20 sati, a zatim ih stavite u hladnjak.
Korak 5
Ako želite uživati u okusu Vareneca, koji se pripremao u stara vremena, trebat će vam: jedna litra mlijeka, 1/4 litra vrhnja, pola čaše pavlake, jedan žumanjak, 1 žlica. Sahara. Kombinirajte mlijeko i vrhnje u loncu i stavite u pećnicu. Kad se formiraju pjene, umočite ih žlicom na dno i protresite. Stavite jednu penu na tanjir.
Korak 6
Kad mlijeko prokuha za trećinu, izvadite ga iz pećnice i ohladite na temperaturu parenog mlijeka. Zatim u to stavite kiselu pavlaku pomiješanu sa šećerom i žumanjkom, pa sve tucite pjenjačom. Sipajte varenete u šalice i stavite mali komad pjene na vrh.
Korak 7
Stavite piće na toplo (30-40 ° C) mjesto dok ne postane kiselo. Zatim ga stavite u frižider. Poslužite sa cimetom, šećerom i prezlom.
Korak 8
Ako slijedite figuru i težinu, tada je Varenets pravo otkriće za vas. Sa sadržajem masti od 3,2%, sadržaj kalorija iznosi nešto više od 50 kalorija na 100 g. Ovaj napitak je vrlo hranjiv i daje osjećaj sitosti. Čaša varenze izvrsna je zamjena za međuobrok s kiflicom ili sendvičima na poslu, dok u želucu neće ostaviti osjećaj težine.
Korak 9
Ovaj recept može se svidjeti i gurmanima: svježe bobice (jagode, jagode, borovnice - ili bilo što drugo što vam je pri ruci) sameljite sa šećerom i stavite malo pireja od bobica na dno čaša. Sipajte varenete u čaše, a na vrh sipajte pire od bobica. Poslužite bez miješanja. Ova varenets izgleda vrlo impresivno. Osim toga, ukusno je i zdravo.
