Bobice crne ribizle imaju ugodan ukus i aromu, sadrže puno vitamina i drugih korisnih tvari. Deserti se pripremaju od crne ribizle, dodaje se pečenim proizvodima, koristi se kao komponenta za marinade i umake.
Neophodno je
- Pita od crnog ribiza:
- - 200 g pšeničnog brašna;
- - 200 g granuliranog šećera;
- - 4 jaja;
- - 0,5 g vanilina;
- - 400 g crne ribizle;
- - puter za podmazivanje;
- - šećerna glazura za dekoraciju.
- Džem od crne ribizle:
- - 1 kg crne ribizle;
- - 1,4 kg granuliranog šećera;
- - vanilin.
- Kiselo od ribizle:
- - 600 g crne ribizle;
- - 4 žlice. voda;
- - 2 žlice. krompirov škrob;
- - šećer po ukusu.
- Sirovi džem od crnog ribiza:
- - 2 kg granuliranog šećera;
- - 1 kg crne ribizle.
Instrukcije
Korak 1
Pita od crne ribizle
Umutite jaja sa šećerom u gustoj pjeni, dodajte im brašno i vanilin, temeljito promiješajte tijesto. Operite svježi ribiz i zdrobite kašikom da pukne bobica. Izlijte polovinu tijesta na podmazanu posudu za pečenje, na nju rasporedite crni ribiz i prekrijte ga drugom polovinom tijesta. Tortu pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 40 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Korak 2
Džem od crne ribizle
Isperite bobice hladnom vodom i stavite ih u cjedilo. Stavite veliki lonac vode na vatru i prokuhajte. Umočite cjedilo sa crnom ribizlom u kipuću vodu, blanširajte ga 7 minuta.
Korak 3
Pročišćene bobice utrljajte kroz sito drvenom kašikom u šerpu za kuhanje džema. U dobiveni pire stavite šećer i promiješajte, stavite preparat na vatru i pustite da zavri. Nakon toga smanjite vatru, dodajte prstohvat vanilina i kuhajte džem dok ne želite.
Korak 4
Desert rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte ispod limenih poklopaca. Džem od crnog ribiza čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 5
Kisel od crne ribizle
Operite crnu ribizlu, provucite je kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito, iscijedite sok iz nastalog pirea. Preostali kolač premjestite u lonac, prelijte 3 šalice vode i stavite na štednjak, kuhajte 5-7 minuta.
Korak 6
Procijedite dobiveni kompot, dodajte mu šećer i škrob koji se prvo mora razrijediti u čaši vode. Sad ponovo stavite posudu na vatru i kuhajte žele 3 minuta uz neprestano miješanje. Zatim u to ulijte sok od ribizle, promiješajte i držite par minuta na laganoj vatri. Gotov žele sipajte u čaše, ukrasite svježim bobicama i poslužite.
Korak 7
Sirovi džem od crnog ribiza
Dobro prođite i isperite crni ribiz, prebacite ga u široki lavor i dobro zapamtite drvenom valjkom za valjanje ili posebnom drobilicom. Zdrobljene bobice prekrijte šećerom i promiješajte. Smjesu podijelite u čiste, suve staklenke, odozgo pospite šećerom i zatvorite poklopce. Džem čuvati na hladnom mjestu.
