Sladoled je jedan od najomiljenijih deserta za odrasle i djecu. Napraviti domaći sladoled je jednostavno. Koristeći različite sastojke možete stvoriti sladoled za različite ukuse: čokoladu, sladoled, voće i bobice i druge sorte.
Osnovni uslovi za izradu sladoleda
- Aparat za sladoled koristi se za izradu sladoleda kod kuće, ali ako ga nema, koristi se zamrzivač u hladnjaku.
- Kako bi se sladoled ravnomjerno smrzavao i bez grudica, miješajte ga svaki sat dok se potpuno ne smrzne.
- Sastojci su odabrani visokokvalitetni, svježi i prirodni. Mlijeko i vrhnje se biraju s visokim udjelom masti, jaja - domaća, bobičasto voće - svježa ili smrznuta.
- Dodatne komponente (orašasti plodovi, čokolada, arome) dodaju se sladoledu nakon što se većina ohladi.
- Spremite pripremljeni desert u posudu s čvrstim poklopcem kako sladoled ne bi upio mirise i izgubio ukus.
- Po želji se sladoledu dodaje alkohol koji se uvodi prije zamrzavanja.
Recept za kremasti sladoled
Sastojci:
- mleko u prahu 35 g;
- kukuruzni škrob 10 g;
- vanilin šećer 1 kašičica;
- granulirani šećer 90 g;
- krema sa sadržajem masti od najmanje 35% 250 ml;
- svježe mlijeko 300 ml.
Način kuhanja:
- U lonac ulijte dvije vrste šećera i mlijeko u prahu i promiješajte. Postepeno ulijte 250 ml mlijeka uz stalno miješanje i izbjegavajući stvaranje grudica.
- U preostalih 50 ml mlijeka dodajte kukuruzni škrob.
- Stavite lonac sa mlekom na vatru, prokuhajte i dodajte razblaženi škrob. Temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
- Uklonite smjesu s vatre i pustite da se ohladi.
- Ohlađenu kremu dobro umutite mikserom i lagano dodajte u mleko.
- Dobivena masa se dobro umijesi i stavi u zamrzivač. Ne zaboravite miješati svakih 30 minuta dok se sladoled potpuno ne učvrsti.
Recept za sladoled od čokolade
Sastojci:
- mleko 1,3 čaše;
- vode 3 žlice. l;
- žumanjci 3 kom.;
- gorka čokolada 120 g;
- šećer u prahu 3 žlice. l;
- 35% kreme 6 tbsp
Način kuhanja:
- Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu do bijele boje.
- Pustite da mlijeko zavri i postepeno kombinirajte sa žumanjcima, neprekidno miješajući drvenom kašikom.
- Procijedite smjesu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
- Umutiti ohlađenu kremu.
- Čokolada se topi u vodenoj kupelji.
- U smjesu mlijeka i žumanjaka prvo dodajte čokoladu, a zatim šlag.
- Smjesu temeljito promiješajte i stavite u zamrzivač.
Recept za voćni led
Sastojci:
- granulirani šećer 200 g;
- voda 400 ml;
- lubenica 250 g;
- narandža 4 kom.;
- limun 3 kom.
Način kuhanja:
- U vruću vodu dodajte šećer i zagrijavajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
- Maknite s vatre i pustite da se sirup ohladi.
- Limuni i naranče istiskuju se odvojeno jedan od drugog. Lubenicu izgnječite blenderom, sjećajući se da uklonite sjemenke.
- Šećerni sirup dodaje se soku od naranče 100 ml, limunovom soku 200 ml, lubenici 100 ml.
- Dobivena smjesa soka i sirupa ulije se u kalupe i stavi u zamrzivač. Nakon 20-30 minuta, štapići se mogu umetnuti po želji.
- Da biste izvadili sladoled iz kalupa, trebate ga staviti u vruću vodu na 2-3 sekunde.
