Kiflice sa kupusom jelo su koje se priprema u mnogim zemljama. Postoje mnoge sorte ove izvrsne hrane. Jedna od najčešćih opcija su klasične kupusnjače od kupusa i mljevenog mesa.
Neophodno je
- - 1 glava kupusa, po mogućnosti rastresita, oko 1,5-2 kg;
- - 500 grama mesa (možete uzeti gotovu mljevenu svinjetinu i govedinu);
- - 100 grama pirinča;
- - 1 jaje;
- - 3-4 glavice luka;
- - 2-3 paradajza (može se zamijeniti paradajz pastom - 2-3 kašičice);
- - sol i crni biber po ukusu;
- - 1/4 šalice biljnog ulja;
- - zelje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite glavicu kupusa, izrežite peteljku i potopite 7-10 minuta u kipuću vodu. Kad lišće omekša, uklonite glavicu kupusa i pustite da se voda ocijedi. Zatim odvojite lišće i lagano odbijte gustu stabljiku ili je pažljivo odrežite.
Korak 2
Ako koristite meso, a ne gotovo mljeveno meso, dobro operite komad, odvojite filmove i kosti. Prođite pulpu i jedan luk kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte opranu rižu, drugi sitno nasjeckani luk, sol i biber po ukusu. Ako želite da mljeveno meso u gotovim kiflicama bude gušće, umiješajte jedno sirovo jaje.
Korak 3
Na svaki list kupusa stavite kuhano mleveno meso i zamotajte u obliku koverte ili kobasice. Rubovi lista kupusa moraju biti uvučeni u kobasicu.
Korak 4
U kazan (tavu) sipajte ulje, pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte paradajz (ili pastu od paradajza) narezan na komade, sve lagano dinstajte. Punjeni kupus stavite u kotao (tavu) sa šavom prema dolje. Napunite prokuhanom vodom tako da ih pokrije za oko 3-4 centimetra. Za aromu možete staviti nekoliko graška crnog i aleve paprike i lovorov list. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta. Gotove kiflice možete poslužiti uz pavlaku, posutu koprom ili peršunom.
