Hleb ima veliku hranjivu vrednost i nezamenljiv je u ishrani. U dijetetici se smatra izvorom energije. Stoga se ne može u potpunosti isključiti iz jelovnika. Prije nego što se odlučite za pečenje kruha kod kuće, trebali biste znati da je tijesto vrlo hirovito. Osjeća raspoloženje i toplinu vaših ruku (kako su vjerovali preci). Stoga vrijedi peći kruh u dobrom raspoloženju.
Neophodno je
-
- Brašno - 800 grama
- voda - 300 ml
- kvasac - 2,5 kašičice
- sol - 1,5 kašičice
- šećer - 0,5 kašike
- suncokretovo ulje - 1 kašika.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 800 grama (4 šolje) bijelog pšeničnog brašna i prosijte kroz sito 3 puta. To je neophodno za obogaćivanje brašna kiseonikom, što poboljšava kvalitet hljeba.
Korak 2
Počnite pripremati osnovu za tečno testo. Da biste to učinili, sipajte suhi kvasac, sol, šećer u 300 mililitara tople vode (36-37 stepeni). Sve temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu 5-7 minuta. Šećer i masnoća produžavaju svježinu hljeba, poboljšavaju njegov ukus i aromu.
Korak 3
Nakon isteka vremena dodajte biljno ulje u tečnu bazu. Zatim umijesite tijesto. Važno je zapamtiti da se brašno postepeno ulijeva u tečnost, a ne obrnuto. Mijesite dok vam tijesto ne siđe s ruku. Pokrijte ga i stavite na toplo mjesto za podizanje.
Korak 4
Kada tijesto napola zaokruži, umutite ga rukama. Stavite na toplo mjesto za sljedeći uspon. Ukupno, tijesto bi trebalo iskrsnuti 3 puta.
Korak 5
Kad je tijesto gotovo, temeljito ga umijesite u brašno. Posudu za pečenje malo zagrijte i premažite biljnim uljem. Formirajte hljeb i ostavite da se diže.
Korak 6
10 minuta prije pečenja uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu od 220-230 stepeni. Stavite hljeb u pećnicu na 40-45 minuta. Međutim, svaka domaćica zna posebnosti svoje pećnice, pa se temperatura i vrijeme pečenja mogu malo razlikovati.
Korak 7
Izvadite vrući hleb, izvadite ga iz kalupa i lagano poprskajte vodom, pokrijte salvetom i stavite da se hladi.
