Pačja prsa u umaku od naranče nisu samo izdašna, već i zdrava jela. Bijela ciklična salata bogata je vitaminom C. Ovaj sastojak sastavni je dio francuske delicije.
Neophodno je
- - 4 pačje grudi
- - 50 g šećera
- - 100 g putera
- - 100 ml biljnog ili maslinovog ulja
- - 200 ml soka od pomorandže
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 1 pomorandža
- - 4 stvari. salata od bijelih tikvica
- - 150 g demiglas sosa
- - 80 g malina
- - 50 ml sirćeta od maline
Instrukcije
Korak 1
Pačja prsa temeljito prepržite s obje strane dok ne porumene. Dodajte crni biber i sol po ukusu. Otopite puter u sadržaju posude nekoliko minuta pre kuvanja.
Korak 2
Uklonite lišće sa zelene salate, ostavljajući samo bijele stabljike. Svaki komad izrežite na dugačke tanjure i stavite u vreću za pečenje. Salatu začinite paprom i solju po ukusu. Pored salate dodajte nasjeckanu koricu i pulpu naranče, malo šećera i sve sastojke prelijte sokom od naranče. Pecite obradak 10 minuta u pećnici.
Korak 3
Izvadite salatu iz vrećice i lagano pržite na biljnom ulju. U zasebnu posudu ulijte tečnost sa komadićima narandžine kore. Prokuhajte demi-glace sos i pomiješajte sa sjeckanim malinama. Dodajte malu količinu sirćeta od maline.
Korak 4
Prvo zicorny salatu ravnomjerno rasporedite po tanjiru, a zatim na nju stavite pačja prsa. Sve sastojke prelijte demi-glace sosom. Umak od naranče poslužite odvojeno ili ga dodajte već kuhanom jelu.
