S početkom zimske hladnoće, kiseli kupus je često prisutan na našim stolovima. Neko ga jede sa suncokretovim uljem, a neko ga koristi za pravljenje vinaigrete ili supe od kiselog kupusa. Ima li koristi od jedenja kupusa? Pokušajmo to shvatiti.
U zimskoj sezoni, kada je na stolu najmanje svježeg povrća i voća, kiseli kupus postaje pravi spas. Neko ga kupi, drugi skuha svojim rukama. Zbog odsustva toplotne obrade, svi vitamini i elementi u tragovima ostaju nepromijenjeni, a to je vrlo važno u periodu nedostatka vitamina.
100 g kiselog kupusa sadrži 45 mg vitamina C, što je gotovo polovina dnevne potrebe. Redovna konzumacija jela od kiselog kupusa služi kao dobra prevencija prehlade i zaraznih bolesti. Dovoljno u kupusu i vitaminima B grupe, odgovorni su za normalno funkcioniranje živčanog sistema.
Vitamin PP pomaže u jačanju kose i noktiju. Pored vitamina, u ovom proizvodu su prisutni i mikroelementi: kalijum osigurava normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sistema, gvožđe poboljšava sastav krvi, regulira nivo hemoglobina, jod stimulira štitnjaču.
Kod ljudi koji često konzumiraju kiseli kupus, nivo glukoze u krvi se stabilizira, a rad probavnih organa se normalizira. Kupus pomaže i u borbi protiv prekomjerne težine: s niskim udjelom kalorija sadrži veliku količinu vlakana, što znači da dugo pruža osjećaj sitosti. Pojedanje 100-150 g kupusa pola sata prije glavnog obroka, naprotiv, pomoći će onima koji žele udebljati.
Uz očite koristi, kiseli kupus može naštetiti. Vrijedi ga isključiti ili ozbiljno ograničiti za ljude s povišenom kiselošću i peptičnom ulkusnom bolešću.
