Za razliku od bakterija koje uzrokuju bolesti i uspijevaju na visokim temperaturama, trule bakterije mogu se pojaviti na niskim temperaturama, poput hladnjaka. Bakterije uzrokuju neugodne mirise, promjenu boje i buđ. Pileća juha ima mnogo upotreba u kuhinji.
Nije bitno je li domaća ili iz pakiranja, prije nego što koristite juhu, bolje je provjeriti je li se pokvarila. Jedenje razmažene pileće juhe može dovesti do ozbiljnih probavnih tegoba.
1. Ako su zalihe kupljene u trgovini, provjerite datum isteka. Riješite se ako je rok prošao.
2. Razmotrite posudu u kojoj se čuva pileći temeljac. Kad se bakterije razmnože, oslobađaju plin koji napuhuje posudu. Iz tog razloga, plastične posude mogu se iznenada otvoriti i procuriti, a poklopci limenki mogu se napuhati.
3. Omirišite pileći temeljac. Bilo koji strani miris ukazuje da se juha pokvarila. Uglavnom pokvareni pileći temeljac miriše na pokvarena jaja ili stari hleb. U ljudskom mozgu postoje posebni receptori koji djeluju kao odbrana, izazivajući fiziološki odgovor na podražaje koji se smatraju izvorima opasnosti. Bilo koji loš miris koji vam zasuzi oči ili pokreće refleks gepa znači da vam mozak šalje signal opasnosti.
4. Vizuelno pregledajte juhu. Bilo koji znakovi plijesni ili mutne konzistencije juhe ukazuju na to da se pokvarila.
