Savareni su francuska verzija rombaba, slatkog peciva od tijesta od kvasca, ukrašenog šlagom i svježim voćem. Želite li začarati svoje goste ili obradovati svoju rodbinu slatkim zubom s mirisnim desertom? Zatim obucite kuhinjsku pregaču i pripremite se na sat i po zaranjanja u svijet francuske kuhinje.
Neophodno je
- - brašno 250 g
- - mleko sa sadržajem masti najmanje 3, 2% 150 ml
- - jaje 1kom.
- - vreća kvasca za pečenje 15 g
- - limunova korica 10 g
- - esencija ruma 1 kašika. l.
- - šećer 500 g
- - šlag (vanilija)
- - jagode 6 kom.
- - kivi 3 kom.
- - jezgre pistacije (neslane)
- - ananas
- - sol (prstohvat)
- - biljno ulje 1 tbsp. l.
- - kalupi za pečenje s navojem (za muffine)
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko u šerpi. Dodajte kvasac i malo brašna (50 g). Miješajte dok ne postane kremasto i ostavite 10-15 minuta.
Korak 2
Odvojite žumanjak od proteina. U zasebnoj šerpi kombinirajte žumanjak, pasiranu koricu limuna, šećer i sol. Stavite na vatru, ali nemojte kuhati. Kad se šećer potpuno otopi, sve pomiješajte s masom kvasca. Ulijte preostalo brašno, dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta.
Korak 3
Podijelite tijesto u kalupe podmazane biljnim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 30 minuta. Provjerite spremnost pečenja čačkalicom - ako na njoj nema tijesta, pecivo je gotovo.
Korak 4
Dok se savareni peku, pripremite sirup. Otopiti šećer u kipućoj vodi (500 ml). Ulijte esenciju ruma i povremeno miješajući pustite da zavrije. Skinite sa vatre.
Korak 5
Gotove savarene umočite u vrući sirup na 10 minuta. Koristite mrežastu kašičicu, izvadite savarene na salvetu i ohladite. Pažljivo odrežite vrh svakog savarena u obliku rupice. Ispunite rupu šlagom i ukrasite polovicom klinova jagode, kivija i ananasa. Kremu pospite ribanim zrncima pistacije.
