Skuša je izvrstan izvor omega-3, cinka, hroma, joda i drugih korisnih minerala. Takve supstance su neophodne za ljudsko tijelo. Riba je vrlo ukusna, i pečena i slana.
Ribu nije potrebno koristiti za pripremu bilo kojeg jela. Može se posoliti i poslužiti kao samostalni međuobrok. Postoji mnogo recepata za to. Najčešći od njih je suvo soljenje.
Prvo dobro isperite ribu hladnom vodom. Zatim pomiješajte sol sa raznim začinima i naribajte ribu. Skuša temeljito zamotajte u vreću i stavite u hladnjak na tri dana. Posolite po ukusu.
Da biste na drugi način zasolili ribu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- skuša - 2 kom.;
- voda za piće - 1 litra;
- biber po ukusu;
- lovorov list - nekoliko komada;
- šećer - 15-20 g;
- sol - 50 g.
Napravite marinadu. Da biste to učinili, začinjenu vodu prokuhajte. Skuša pripremite unaprijed. Stavite file na tanjir i prelijte marinadom. Pošaljite ribu na dva dana u frižider.
Kao začin možete koristiti posebnu smjesu koja se prodaje u trgovini. Obavezno operite ribu prije soljenja. Kuhanu skušu poslužite sa lukom i začinskim biljem. A za okus prelijte ga mješavinom biljnog ulja i octa.
