Sjeme sibirskog cedra smatra se jednim od najskupljih orašastih plodova. Njihove su koristi poznate od pamtivijeka. Orašasti plodovi konzumiraju se sirovi, koriste se i u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji.
Mala i neupadljiva sjemena kedra sadrže ogromnu količinu vitamina i tvari korisnih za tijelo. Među njima su vitamin A, B, E, K, kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, bor, nikal, kalijum, mangan, kalaj, cink, bakar, jod, silicijum, molibden.
Redovna konzumacija pinjola ojačat će živčani sustav i imunitet. Pomoći će u suočavanju s aterosklerozom, bolestima srca, bolestima prostate i štitnjače, anemijom i čirima na želucu. Takođe, orašasti plodovi normaliziraju tjelesnu ravnotežu vode, sprečavaju stvaranje holesterola. Supstance koje čine sjeme formiraju i jačaju koštano tkivo, pospješuju rast skeleta, ublažavaju nesanicu, povećavaju potenciju i moždanu aktivnost. Preporučuje se upotreba sjemenki kedra za prevenciju tuberkuloze i karcinoma.
Pinjoli se široko koriste u kuhanju. Aromatiziraju se raznim jelima, dodaju se u predjela i salate. Ulje se takođe proizvodi od sjemena, koje je u smislu vitaminsko-mineralnog sastava nekoliko puta superiornije od suncokretovog ulja.
Smatra se da dnevno ne treba jesti više od 30 g pinjola. Ovaj proizvod ima previše kalorija. Sadrži masnoće i ugljikohidrate, pa se ne preporučuju osobama sklonim pretilosti.
Sibirski proizvod se takođe aktivno koristi u medicini. Koristi se za pripremu infuzija i dekocija, drugih sredstava za liječenje raznih bolesti. Na primjer, kod dijateze i ekcema djelotvorne su kupke s odvarom uljane pogače i ljuskicama sjemenki cedra. Takvi postupci s vodom također pomažu u ublažavanju umora i nervozne napetosti. Za razne kožne bolesti kao što su čir, čirevi, rak, savjetuje se upotreba mljevenih zrna s medom.
Zrna pinjola blagotvorno djeluju na organizam djeteta koji raste. Oni su posebno potrebni u periodu promjene mliječnih zuba.
Alkoholna tinktura brzo će se nositi sa reumatizmom, gihtom, nedostatkom vitamina. Da biste je pripremili, čaša orašastih plodova mora se slomiti zajedno s ljuskom i napuniti s pola litre medicinskog alkohola ili visokokvalitetne votke. Pustite da se kuha tjedan dana i procijedite. Uzimajte po žlicu tinkture 3 puta dnevno. Tok tretmana je 1,5-2 mjeseca.
Tinktura kedra s medom također liječi mnoge bolesti. Čaša neoguljenih orašastih plodova mora se izdvojiti iz smeća, a zatim opariti kipućom vodom. Ovako tretirano sjeme prelijte sa pola litre alkohola ili votke i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 2 sedmice. Nakon toga otopite 2 žlice meda na vodenoj kupelji i dodajte maloj količini tople (60-70 ° C), ali ne i prokuvane izvorske vode. Sada trebate sirup ohladiti na sobnu temperaturu, preliti ga procijeđenom alkoholnom tinkturom i ostaviti na tamnom mjestu. Za tjedan dana, ljekovito sredstvo će biti spremno. Može se konzumirati u čistom obliku - ne više od 50 g dnevno ili dodati čaju.
Vrijedno je napomenuti da su najkorisnije tvari u svježem sjemenu cedra. Ali nekvalitetan proizvod neće donijeti nikakvu korist za tijelo. Naprotiv, može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. Stoga, kupujući sjeme cedra, obratite pažnju na rok trajanja i uvjete skladištenja. Ne kupujte orašasto voće koje je užeglo i zaraženo gljivicama ili insektima. Kvalitetan proizvod mora biti suh i bez stranih mirisa. Ne mijenjajte prljavo žutu boju. Pinjole čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču.
