Ljekovita svojstva zelenog čaja posljedica su posebnosti njegove proizvodnje - budući da u ovom slučaju list čaja ne prolazi kroz proces fermentacije, zadržava maksimalnu količinu biološki aktivnih tvari. Prilikom izrade zelenog čaja sirovine ne podliježu oksidaciji, pa se vrijedni vitamini i tanini ne uništavaju.
Po čemu je zeleni čaj dobar za vas?
Zeleni čaj bogat je antioksidansima koji usporavaju proces starenja i štite stanice od štetnih efekata. Redovna konzumacija zelenog čaja smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, uključujući aterosklerozu, sprečavajući stvaranje naslaga na zidovima krvnih žila.
Katehini sadržani u ovom napitku povećavaju elastičnost krvnih žila, poboljšavaju apsorpciju askorbinske kiseline i stimuliraju metabolizam.
Visok sadržaj tanina blagotvorno djeluje na crijevnu sluznicu, sprečavajući procese propadanja i fermentacije i uništavajući patogene bakterije. Preporučuje se piti zeleni čaj s masnom hranom - pomaže u probavi hrane bogate mastima, poboljšava probavu.
Uprkos visokoj razini kofeina, za koji se vjeruje da povećava krvni pritisak, zeleni čaj ima sposobnost snižavanja krvnog pritiska, što ga čini preporučljivim za one koji imaju hipertenziju. Kofein čini čaj izvrsnim tonikom.
Uz to, zeleni čaj poznat je kao učinkovit diuretik, prirodni izvor joda i fluorida. Polisaharidi sadržani u ovom napitku pomažu u normalizaciji nivoa šećera u krvi - posebno korisni za dijabetes melitus.
Prema istraživanjima, zeleni čaj se može koristiti za prevenciju raka. Pijenje najmanje četiri šalice čaja dnevno smanjuje rizik od razvoja malignih tumora i produžava život.
Kako pravilno kuhati zeleni čaj?
Samo pravilna priprema zelenog čaja može sačuvati ljekovita svojstva zelenog čaja. Zeleni čaj morate skuhati s izvorskom ili barem dobro filtriranom vodom - obična voda iz slavine je pretvrda, soli koje sadrži ometaće apsorpciju hranjivih sastojaka.
Temperatura vode ne bi trebala prelaziti 90 stepeni - kipuća voda uništava biološki aktivne supstance. Najbolje je čaj sipati ne kipućom vodom, već vodom koja jedva počinje kipjeti.
Iako se vjeruje da je svježe pripremljeni čaj najzdraviji, to nije slučaj sa zelenim čajem. Čaj infuziran nekoliko sati manje je aromatičan i trpkog je okusa, ali se u njemu povećava sadržaj baktericidnih supstanci. Čaj kuhan po drugi i treći put ne gubi korisna svojstva, iako je manje ukusan od svježeg čaja.
Onima koji više vole da piju svježe skuvani zeleni čaj ne preporučuje se njegova dugotrajna infuzija - tri minute su dovoljne da infuzija stekne ljekovita svojstva, a okus i aroma se u potpunosti otkrivaju.
