Postoji oko 20 vrsta bora, čije su sjeme orašasto voće, pogodno za hranu. Takvi borovi rastu u Evropi i Aziji, u Sjevernoj i Južnoj Americi. Orijentalni iscjelitelji, indijski šamani i iscjelitelji renesanse znali su o blagotvornim svojstvima pinjola.
Nutritivna vrijednost pinjola
Pinjoli su jedinstveni izvor lako probavljivih proteina bogatih raznim aminokiselinama. 100 grama orašastih plodova sadrži 31 gram proteina. Iz tog razloga, zalogaj s orašastim plodovima preporučuje se sportistima nakon teških fizičkih napora. Orašaste plodove također treba davati školarcima, čijem tijelu u rastu neprestano treba "građevinski" materijal za mišiće. Naravno, orašastim plodovima ne treba pretjerivati, jer ista porcija sadrži oko 600 kalorija, gotovo polovinu dnevne prehrane zdrave odrasle osobe. Pinjoli su takođe bogati vitaminima, posebno E i B1, kao i mononezasićenim kiselinama i mineralima poput kalijuma, fosfora, gvožđa, magnezijuma i kalcijuma.
U Italiji, gdje se poznati pesto sos pravi od pinjola, nazivaju se pinjolima.
Pinjoli za mršavljenje
Uprkos visokom sadržaju kalorija, pinjoli se preporučuju onima koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška. Tajna učinkovitosti cedrovih orašastih plodova u prehrani leži u pinolenskoj kiselini. Njegov mehanizam djelovanja zasnovan je na oslobađanju dva hormona koji suzbijaju glad.
Zdravstvene blagodati pinjola
Izvor mononezasićenih masnoća, pinjoli pomažu u prevenciji srčanog udara snižavanjem nivoa holesterola u krvi. Antioksidanti u pinjolima usporavaju proces starenja i smanjuju rizik od raka. Lutein, jedan od ovih antioksidansa, bitan je u prevenciji očnih bolesti, posebno katarakte i makularne degeneracije. Gvožđe je "sudionik" mnogih procesa u tijelu, uključujući ono što doprinosi nervnoj regulaciji i pravilnoj cirkulaciji krvi. Bakar, koji se također nalazi u ovim orasima, pospješuje bolju apsorpciju željeza. Magnezij vas ne energizira samo kada ste umorni, on takođe ima sposobnost da oslobodi napetost i ublaži grčeve u mišićima. Orašasti plodovi mogu se jesti sirovi, infuzirani votkom, dodati pečenim proizvodima i salatama, korisno je i ulje dobiveno od pinjola.
U nekim slučajevima pinjoli mogu dugotrajno uzrokovati poremećaje ukusa, ostavljajući metalni, gorak okus u ustima tjednima.
Pinjoli za ljepotu
Visoka koncentracija vitamina i minerala čini pinjole korisnim ne samo za zdravlje, već i za ljepotu kose i kože. Vitamin E pospješuje podmlađivanje kože i rast kose, vitamin F omekšava i njeguje kožu. Upotrebljavano izvana, ulje kedrovog oraščića rješava mnoge probleme kože i koristi se u liječenju bolesti poput psorijaze, ekcema, šuga i čira.
