Prema svojim svojstvima, pinjoli se smatraju jednim od najkorisnijih. Ali u međuvremenu je vrlo teško otvoriti ga kako ne bi oštetili jezgru. Dugo je vremena izumljeno nekoliko metoda.
Tehnološke metode za oslobađanje orašastih plodova iz ljuske najčešće nisu dostupne kod kuće. Jednom metodom orašasti plodovi se stavljaju u posudu i zatvore. Tada se atmosferski pritisak u kontejneru neko vrijeme vrlo naglo podiže i spušta. Kao rezultat, ljuska se raspršuje, a zrna ostaju netaknuta. Ova metoda nije jeftina, a priuštiti je mogu samo velike kompanije za preradu orašastih plodova.
Ručno ljuštenje pinjola je preteško i dugotrajno, pa je za to bolje koristiti razne alate.
Smatra se da se pinjoli ne mogu očistiti zubima, jer je to neučinkovito i garantira odlazak zubaru. U stvari, i vi možete naučiti na ovaj način. Komadić izgriza orašaste plodove, dok maticu drži palcem i kažiprstom. Taj završetak matice, koji je zašiljeniji, trebao bi istovremeno gledati unutar dlana. Prednji zubi stisnu maticu u sredini i poprijeko dok se ne začuje klik. Ako se sve učini pravilno, ljuska pinjola podijelit će se na dvije jednake polovice, u jednoj od kojih će sama matica ostati. Slično je ljuštenju sjemena, s tom razlikom što je sjeme izgriženo uzdužno i često počinje na vrhu. Sirovi, neprženi orašasti plodovi imaju ljuske koje se bolje podnose zubima od prženih oraha.
Kod kuće se orašasti plodovi često gule namakanjem i prženjem. Prvo se orašasti plodovi koje treba očistiti namoče u vodi, a zatim se poprže, stvara se višak pritiska u ljusci i ona puca. Ovu metodu, uprkos jednostavnosti, ne vrijedi koristiti, jer namakanje i jako zagrijavanje ne utječu na najbolji način na korisne kvalitete orašastih plodova. Ovu metodu dozvoljeno je koristiti samo ako postoji uvjerenje da temperatura neće biti viša od 45 ° C.
Možete koristiti mali čekić ili prešu za češnjak da ogulite orašaste plodove, neki od orašastih plodova će se izgubiti i ova metoda će vam trebati puno vremena, ali bit ćete sigurni da su orašasti plodovi zadržali sve svoje blagodati. Uskoro se počinju dobivati regulacija tlaka i udara, pa će biti manje otpada.
Samo netaknuta jezgra pinjola sadrži sva njegova blagotvorna svojstva.
Kada gulite orašaste plodove, imajte na umu da se oljušteni orašasti plodovi ne čuvaju dugo vremena, u njima ima puno ulja i može progorjeti. Takve orašaste plodove možete čuvati najviše 3 mjeseca, a najbolje je svaki put uzimati količinu koju planirate pojesti za čišćenje. Užegli orašasti plodovi imaju neugodan okus i mogu biti opasni po vaše zdravlje - mogu se javiti crijevni problemi. Očišćeni pinjoli čuvaju se u hermetički zatvorenoj vrećici, najbolje u frižideru.
Neoguljeni orašasti plodovi čuvaju se u platnenim vrećicama na tamnom i suhom mjestu i tek nakon što su prethodno osušeni. Nema smisla skladištiti neosušene orašaste plodove - oni će se vrlo brzo pokvariti. Za sušenje se orašasti plodovi uklanjaju s češera i u suhom i toplom prostoru slože u tankom sloju na krpu ili papir. Ako se jezgre ne uklone iz pupoljaka, možete pokušati sušiti same pupoljke. Često ih otvori suh zrak i pinjoli sami ispadnu. Postoje i posebni uređaji za vađenje pinjola iz češera, ti alati se nazivaju mašinama za ljuštenje ili ljušturama.
