Skuša je komercijalna riba iz grupe perhiformi. Morska riba i na pitanje gdje se skuša nalazi u Rusiji može se nedvosmisleno odgovoriti - gdje postoji more. Ali ne sadrži svako tijelo slane vode skuša, ona živi u određenim klimatskim uvjetima. Da biste je uhvatili, morate znati neke trikove.
Skuša je prilično velika riba. Veličina jedinki srednje veličine kreće se od 62-66 cm u dužinu. Za malu kompaniju trebate uhvatiti samo nekoliko komada kako biste pripremili ukusno jelo i nahranili sve do mile volje. Meso mu je neobično ukusno i hranjivo, sadrži čitav niz vitamina, masnih kiselina i minerala, ali nije ga lako uloviti. Takođe morate znati gdje se skuša nalazi u Rusiji.
Opis skuše
Skuša srednje veličine može težiti oko 1 kg, najmanji primjerci - od 300 do 350 g, a najveći - do 2 kg. Tijelo ove ribe ima oblik vretena, prekriveno malim ljuskama, srebrnaste boje, s tamnim poprečnim prugama na leđima i zelenkasto-plavim grebenom. Peraja na stražnjoj strani skuše je oštra, na repu je snažna, rascijepljena, ali su prsna i bočna peraja slabo razvijene.
Zanimljivo je da kvantitativni sadržaj supstanci korisnih za ljude u filetu skuše varira ovisno o klimi i vremenskim prilikama. Na primjer, sadržaj omega-3 kiselina u toploj sezoni može biti 20-30% ukupne mase, a zimi samo 3%. U skladu s tim mijenja se i indeks kalorija. Ali glikemijski indeks (brzina apsorpcije u tijelu) je nepromijenjen - 0. To jest, u skuši apsolutno nema ugljikohidrata, može se jesti bez straha i za dijabetičare i za one koji mršave.
Stanište i vrste skuša
Skuša preferira oceane i mora s prilično toplom vodom, a gotovo je nemoguće pronaći je na sjevernim geografskim širinama. Ova riba voli velike površine, ali često ulazi u mora gdje je mogu uloviti i jednostavni ribari.
Kao i druge vrste, skuša je podijeljena u nekoliko podvrsta:
- Afrički,
- Japanski (plavi),
- atlantski,
- Australijski.
Ova se riba školuje, a jedinke približno iste veličine uvijek se stanu u jednu "porodicu". Za svoj stabilan rast, razvoj i mrijest, temperatura vode treba da varira u rasponu od 10 do 20˚S. Jata skuša vrlo su brza, tijekom promjene staništa mogu doseći brzinu i do 80 km / h, a slabe jedinke jednostavno ne mogu izdržati takav tempo.
U odabiru prehrane skuša nije izbirljiva. Predator je, jede male rakove, razne planktone, papaline, lignje. I naučnici i ribari primjećuju da je skuša neobično proždrljiva, a tamo gdje jata prolazi, praktički nema male ribe.
Gdje skuša živi u Rusiji
Gdje se skuša nalazi u Rusiji? Stanište mu je komercijalna proizvodnja - Crno, Sjeverno i Barentsovo more, Bijelo, Mramorno, Baltičko more. U slanim vodama zemalja bivšeg SSSR-a ima puno skuše. Skuša se isporučuje ruskim šalterima sa Dalekog istoka i iz regije Murmansk iz zemalja ZND.
Ljubitelji ribolova odlaze "na skušu", u pravilu, u Kalinjingradsku regiju, na obalu Baltičkog mora. Ali ne mogu sve lokalne uvale uloviti skušu, jer su neke od njih - Kalinjingrad, Kuršanska - svježe i ova vrsta ribe tamo ne ulazi. Da bi "lov" na skušu bio uspješan, bolje je potražiti pomoć ili barem savjet lokalnih ribara. Samo njihovo dugogodišnje iskustvo omogućit će točno utvrđivanje kada će i u koji zaljev ući jata skuša, u koje doba godine je bolje uloviti, što i kako.
Kako uloviti skušu
Vrijeme uspješnog ulova skuša ovisi o vremenskim prilikama i karakteristikama određene klimatske zone. Na primjer, u Baltičkom moru se lovi od sredine maja do kraja juna, na Krimu - od maja do početka oktobra, a u područjima gdje je hladnije (Murmansk, Kuriles) tek u avgustu i septembru.
Skuša se može uhvatiti mrežama, ako to dozvoli lokalni nadzor ribarstva, predenje i takozvani "tiranin". To je konstrukcija glavnih i pomoćnih vodova, nekoliko kuka i štapa.
Mamac za skušu odabire se uzimajući u obzir činjenicu da je ova riba grabežljiva. Najbolje opcije za mamac za skušu:
- spinner ili vobler,
- imitatori silikona,
- riblji file,
- školjke,
- mala tijela rakova.
Iskusni ribari pripremaju domaći mamac za skušu od najneobičnijih materijala - koriste tekstilne niti u jarkim bojama, kozju dlaku, muhe od perja zelenih pataka, pure s jarkim bojama, zamorce. Možete i mamac od skuše napraviti od šarenih perli ili zanatskih slamki.
Šta se može napraviti od skuše
Mnogo je videozapisa s detaljnim i detaljnim video zapisima s internetskim receptima za pripremu ukusnih i zdravih jela od skuše, a jednostavno ih je nemoguće navesti. Skuša
- soljeno i dimljeno,
- kuvano ili prženo,
- dinstati i kuhati na otvorenoj vatri,
- napravite od toga stroganin,
- pečena u foliji i glini,
- punjene, ukiseljene.
Vrlo je važno skuša pravilno očistiti prije kuhanja. Trup mora biti dobro opran, bez peraja i iznutrica. Posebna pažnja mora se posvetiti uklanjanju crnog filma unutar trupa - na njemu mogu ostati mikročestice unutarnjih organa, što kvari okus ribe, „ubija“njenu karakterističnu aromu.
Bolje je kuhati svježu skušu - ona zadržava jedinstvenu aromu, sadržaj kalorija i energetsku vrijednost, karakterističan okus i sve korisne tvari samo 20-30 dana nakon ulova. Najbolja opcija je uhvatiti skušu i odmah je skuhati.
