Ajapsandali je nevjerovatno ukusno i aromatično gruzijsko jelo. Pripremite ga sami vrlo je jednostavno. Ako ne volite previše začinjenu hranu, samo stavite manje ljute paprike.
Neophodno je
- • 3 patlidžana srednje veličine;
- • 2 slatke paprike;
- • 3 gomolja krompira;
- • mala gomila zelenila bosiljka i cilantra;
- • polovina ljute paprike;
- • ½ kašičice svakog suvog origana i slatke paprike;
- • 4 zrela paradajza;
- • 1 glava luka;
- • 2 češnja belog luka;
- • 2 kašičice soli.
Instrukcije
Korak 1
Dobro oprane patlidžane treba iseći na male kockice. Stavite ih u duboku šolju i ulijte vodu pomešanu sa soli. Nakon trećine sata, tekućina se mora ocijediti, a povrće se mora temeljito oprati tekućom vodom.
Korak 2
Ogulite gomolje krompira, isperite i narežite na male kockice.
Korak 3
U prethodno ugrejanu šerpu sipajte ulje. Zatim tamo sipajte krompir i dodajte ljutu papriku. Kuhati morate uz redovno miješanje oko 5 minuta. Nakon toga sipajte patlidžane u šerpu. Sve dobro promiješajte i povrće kuhajte još 7 minuta.
Korak 4
Temeljito isperite zelje, pustite da se voda ocijedi i sitno nasjeckajte. Uklonite ljuske sa češnja belog luka i operite ih. Češnjak se može sjeckati češnjakom ili sitno nasjeckati.
Korak 5
Sadržaj posude sipajte u veliku šerpu i u nju dodajte češnje belog luka i nasjeckano bilje.
Korak 6
Očišćeni i oprani luk isecite na vrlo male kockice. Operite slatku papriku, izvadite peteljku s testisom i isecite na sitne komade.
Korak 7
Na tavi popržite papriku i luk. Uklonite kožicu s paradajza opareći ga kipućom vodom, a zatim izrežite na sitne komade. Dodajte paradajz u tavu i povrće kuhajte još 3 minute.
Korak 8
Stavite sadržaj posude u lonac sa ostatkom povrća. Sve temeljito promiješajte, dodajte sol, začine, biber. Pokrijte poklopcem. Jelo treba infuzirati 5-10 minuta. Nakon toga se može rasporediti na ploče.
