Ne postoji recept koji ni nakon mnogo godina ne izaziva kontroverzu oko sastojaka. Stvar je u tome što svaki kuhar nastoji u recept unijeti nešto novo, svoje, zbog čega je teško pronaći recept za referentno jelo. Međutim, kakvo je ukusno jelo gruzijske kuhinje satsivi! Ime prevedeno sa gruzijskog znači "hladno jelo". Dakle, u početku se zvao samo umak, danas se cijelo jelo zove satsivi, uključujući meso peradi.
Neophodno je
- - piletina ili ćuretina, najmanje dva kilograma;
- - oljušteni orasi - 0,5 kg;
- - sedam češnja belog luka;
- - tri kašike začinjene adjike;
- - dvije kašičice začina satsivi;
- - kašičica Imeretinog šafrana;
- - Sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu isecite na srednje komade, ispecite je u rerni, najbolje da nema kore. Onda je na umaku.
Korak 2
Da biste napravili izvrstan umak, morate odabrati prave orahe. Ne bi trebali biti smeđi, već svijetli. Ogulite orašaste plodove i od njih napravite maslac od orašastih plodova. Mešalica ili mlin za meso savršeni su za ovu funkciju. Glavni cilj je osigurati da u tjestenini nema velikih zrna, kako bi bila jednolična.
Korak 3
Tada je od ove mase potrebno pripremiti maslac od orašastih plodova. Trebat će vam: tri kašike nasjeckanih orašastih plodova, kašičica začinjene adjike, sedam češnja bijelog luka. Ove sastojke treba nekoliko puta pomicati u mlinu za meso, a zatim rezultirajuću masu staviti na gazu, iscijediti tečnost (ulje). Ostatak belog luka i orašastih plodova vratite na usitnjene orahe.
Korak 4
Zatim u valjane orahe dodajte litar kipuće vode. Mora se dodavati polako uz stalno miješanje. Kao rezultat, trebali biste dobiti sos koji je po gustoći sličan kefiru. Dobivenom umaku dodajte prethodno skuvane začine pomešane sa malom količinom kipuće vode. Posljednji korak je stavljanje piletine u rezultirajući umak. I, uprkos naglom buđenju gladi i apetitnom izgledu jela, morate ga pustiti da se kuha najmanje tri sata. Prije posluživanja satsivija posudu prelijte svježe pripremljenim kikiriki maslacem.
