Probajte pitu od paradajza. Ovo jelo porijeklom je iz Provanse, a riječ je francuskog tarte tomata, torte od rajčice. Sigurno ćete zadiviti svoju rodbinu takvom tortom.
Neophodno je
- - čašu brašna,
- - prstohvat soli,
- - 100 g margarina,
- - 3 kašike. l. ledena voda,
- - sir "Emmental" ili "Poshekhonsky",
- - 4 velike rajčice,
- - 2 kašike l. senf,
- - biljno ulje,
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 1 čašu prosijanog brašna i prstohvat soli, usitnite nožem u mrvice zajedno sa 100 g omekšanog margarina (to je dovoljno za pitu prečnika 30 cm). Ulijte 3 žlice. l. ledene vode i brzo umijesite glatko tijesto. Stavite ga na pola sata u frižider.
Korak 2
U ovom trenutku, krenimo s pripremom punjenja. U idealnom slučaju za to nam treba sir Emmental, ali ga uspješno zamjenjujemo s Poshekhonsky. Narežite ga na tanke kriške, tek toliko da mogu pokriti cijelo područje pite. Naribajte još 50 g sira, narežite 4 velike rajčice na tanke ploške (debljine oko 3 mm).
Korak 3
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u okrugli sloj debljine 5-8 mm, na nekoliko mjesta izbockajte vilicom i podmažite sa 2 žlice. l. senf (opet nam treba Dijon, ali uzimamo umjereno zlog "Rusa"). Prekrijte cijelu površinu kriškama sira. Svakako bi trebalo biti ispod paradajza, jer će u protivnom ispasti da je tijesto vlažno od soka od paradajza. Odozgo pospite začinskim biljem. Položite paradajz preklopljeno, dodajte malo soli i pospite ribanim sirom. Pošaljite "kolač" u pećnicu na 30-45 minuta. Podmažite gotov kolač biljnim uljem.
