Jeruzalemske kiflice, kako i samo ime kaže, su iz Jeruzalema. Ovo je ime izduženih ovalnih sezemskih peciva, koje su nevjerovatno popularne kako među turistima, tako i među stanovnicima Jeruzalema. Jednostavni su za pripremu, ali ukus je jednostavno nevjerovatan.
Neophodno je
- 500 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 3 kašike l. Sahara;
- 2 kašičice suhi kvasac;
- 3 kašike l. biljno ulje bez mirisa + za podmazivanje;
- 1 kašičica sol;
- 250-300 ml toplog mleka pomešanog sa vodom;
- 1/2 šolje vrućeg mlijeka
- 100 g sezama.
Instrukcije
Korak 1
U posudi pomiješajte prosijano brašno, šećer, kvasac i ulijte pola mlijeka, zamijesite tijesto. Rastvorite sol u preostalom mlijeku, kombinirajte je s maslacem, dodajte tijestu i nastavite mijesiti oko 10 minuta. Tijesto skupite "u kuglu", trebalo bi da bude mekano, elastično, blago ljepljivo, ali nemojte dodavati više brašna.
Korak 2
Čistu posudu obilno namažite puterom, stavite tijesto u nju, okrenite tako da maslac sa svih strana pokrije tijesto. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
Korak 3
Zatim tijesto premjestite na dasku, podijelite ga na 6 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. U svakoj napravite rupu u sredini i lagano je istegnite do izduženih bagela.
Svaki bagel umočite prvo u mleko, zatim u sezam i stavite na 2 pleha sa papirom za pečenje. Ostavite ih da se dižu 30 minuta.
Korak 4
Zagrijte rernu na 200 stepeni, stavite mali lonac vode.
Pecite jedan lim za pečenje na srednjem nivou 15-20 minuta dok ne porumeni. Ako volite meku koru, vruće pripremljene kiflice pokrijte peškirom.
