Mnogima se čini da je tijesto od chouxa vrlo teško napraviti. Zapravo to uopće nije slučaj. Predlažem da od ovog tijesta ispečete ukusne mini eklere sa kremom od skute.
Neophodno je
- Za test:
- - puter - 100 g;
- - brašno - 1 čaša;
- - voda - 1 čaša;
- - sol - prstohvat;
- - jaja - 4 kom.
- Za punjenje:
- - svježi sir - 300 g;
- - kondenzirano mlijeko - 3 kašike;
- - pavlaka - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Nalijte čašu vode u šerpu. Stavite maslac tamo zajedno sa solju. Inače, umesto maslaca možete koristiti margarin. Dobivenu smešu prokuhajte na šporetu.
Korak 2
Zatim, bez skidanja smeše sa vatre, dodajte u nju pšenično brašno u malim obrocima. Čim masa postane jedna gruda i počne zaostajati za zidovima posude, uklonite je sa štednjaka.
Korak 3
Pustite da se ohladi rezultirajuća masa, dodajte joj sirova pileća jaja. Uvodite ih jednu po jednu, dobro miješajući smjesu nakon svake. Dakle, imate tijesto za buduće mini eklere.
Korak 4
Nakon što raširite pergament na lim za pečenje, na njega stavite tijesto u obliku malih kolača. To se može učiniti pomoću slastičarske šprice ili žlicom. Mini eklere kuhajte u pećnici na 200 stepeni 40-50 minuta, odnosno dok ne porumene.
Korak 5
Dok se mini ekleri peku, napunite ih. Da biste to učinili, kombinirajte kondenzirano mlijeko sa pavlakom i svježim sirom. Imajte na umu da ako je svježi sir sirov, u nadjev treba stavljati kiselo vrhnje manje nego što je naznačeno, inače će biti vrlo tečno, što je krajnje nepoželjno. Sve umutite mikserom, kako treba.
Korak 6
Nakon što ste napravili male rezove u ohlađenim pečenim proizvodima, napunite ih rezultirajućim filom. Mini ekleri sa sirnom kremom su spremni!
