Riblja jela su manje kalorična od mesnih, ali nisu inferiorna u pogledu broja aminokiselina. Uz to, riba je izvor važnih masnih kiselina, posebno omega-3. Prisustvo ove kiseline u prehrani može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Mnogi ljudi pripisuju jelima od ribe, ali izbor tih jela često nije dovoljno bogat. Ponuđeni kiflići s bukovačama nisu samo jednostavni za pripremu, već su i vrlo ukusni, a mogu ukrasiti i svečani stol.
Neophodno je
-
- Riblji file (pangasius
- telapia
- iverka) - 0,5 kg;
- Bukovače ili druge lamelarne gljive - 0,4 kg;
- Luk-repa - 1 komad;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- mleko - 200 g;
- puter - 50 gr;
- brašno - 1 kašika;
- biljno ulje za prženje;
- Sol
- kopar zelje
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite nadjev od gljiva. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte bukovače, pržite na maloj količini biljnog ulja. Kad pečurke omekšaju, dodajte sitno nasjeckani luk i poklopljeno pirjajte još 15 minuta. Ohladite malo. Nasjeckajte u mješalici bukovače i luk, smjesa bi trebala biti poput heljdine kaše. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Napravite mlečni sos. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane ružičasto i dodajte maslac. Umutiti vilicom brašno i maslac dok ne postane glatko i preliti mlijekom. Smjesu zagrijte dok ne postane gusta, ali nemojte kuhati. Skinuti sa štednjaka, ostaviti sa strane. Po ukusu dodajte začine i sitno sjeckani kopar.
Korak 3
File osušite salvetom i na njega nanesite tanak sloj nadjeva od bukovače. Kotrljanje od repa do glave. Osigurajte drvenim čačkalicama. Dobivene kiflice čvrsto stavite u široku posudu i prelijte mliječnim umakom. Pecite u rerni na 200 stepeni. Kad mliječni umak počne puštati mjehuriće i lagano porumeni, kiflice pospite ribanim sirom i smanjite temperaturu pećnice na 180 stepeni. Pecite još 15 minuta.
Za prilog poslužite kuhanu rižu.
