Nepretenciozne kiflice s raznim punjenjem mogu postati ugodan dodatak svečanom stolu. Takva hladna ili topla užina neće biti previdjena ni za najselektivnije gurmane.
Neophodno je
- - 2 jaja;
- - 1 tbsp. l. maslac;
- - 1/3 Art. brašno;
- - 1 tbsp. mlijeko;
- - 1 češanj belog luka;
- - sol;
- - biber;
- - 5 g peršuna;
- Za punjenje
- - 200 g pilećih prsa;
- - 100 g krem sira;
- - 3 kisela krastavca;
- - 5 g peršuna.
Instrukcije
Korak 1
U maloj kutlici otopite puter na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte mlijeko u malim obrocima uz neprestano miješanje (za to je najbolja uobičajena pjenjača). Miješajte i dalje na laganoj vatri dok se ne zgusne (konzistencija kisele pavlake).
Korak 2
Maknite s vatre, ohladite, dodajte sol, biber, beli luk (preporučujemo da jedan češanj zgnječite kroz prešu, jedan sitno nasjeckajte nožem). Dodajte žumanjke u ohlađenu smešu.
Korak 3
Umutiti bjelanjke dok ne dosegnu vrhunac i kombinirati sa smjesom. Gotovo tijesto stavite na lim za pečenje s pergamentom (za ukrašavanje kiflice možete haotično staviti grančice zelenila na pergament). Stavite lim za pečenje u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 25-30 minuta.
Korak 4
Kuhana pileća prsa sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Dodajte krem sir, sjeckano bilje. Nasjeckajte krastavac i začinsko bilje, ovisno o željama, a dodajte i piletini. Alternativno, isecite na kriške i stavite na vrh fila.
Korak 5
Gotov fil bolje rasporedite na neohlađenu koru, jer kotrljanje u rolat u hladnom stanju može dovesti do pukotina i pucanja. Nakon što se rolada smota, stavite je u hladnjak na 2 sata.
Pre serviranja iseći na delove.
